区にある静かな通りにあるオー・プティ・ヴェルサイユ・デュ・マレは、光の街で最も古いパティスリーのひとつ。 天井、木工細工、工房の鏡、アンティークのシャンデリアが特徴的なこのメゾンは、 18_149年に保存された環境に佇み、歴史的な志にふさわしいパン、ヴィエノワズリー、その他のペストリーを提供している。
都市の記憶に残っている話によると、このパティスリーは 1860年から存在し、首都マレ地区で最も古いパティスリーのひとつである。よく「先祖代々のパン屋」と形容されるこの店は、現在、フランス最優秀パン職人章を受章したクリスチャン・ヴァブレ氏が経営し、 伝統的なノウハウの継承に努めている。
職人たちは、長い発酵時間、上質の小麦粉、天然リーヴン、伝統的な製法などを駆使して、パンやウィーン菓子に本物の味を与えています。レストランには、シャルル・アンセルメ作の天井、モールディング、彫刻が施された木工細工、優雅な小トリアノンを彷彿とさせる内装など、数々の宝物があります。
ウインドウには、タルト、エクレア、ミルフィーユなどの フランスの伝統菓子や 、シュー、アントルメ、そしてシェフの創造性を反映した作品が並ぶ。これらのスイーツにはパンが添えられ、キッシュやサンドイッチなどのセイボリーもある。隣接する ティールーム （ ）では、金箔や時代物の鏡に囲まれながら、パリの喧騒から離れたひとときをお過ごしいただけます。
観光地化されていないとはいえ、マレ地区の影に隠れた静かな隠れ家を求める人々を惹きつけてやまない。文化財愛好家、好奇心旺盛な美食家、目の肥えたパリジェンヌたちは、その内装と本物志向を求めてやってくる。古風な店構えは、時代に忠実でありたいという願望を物語っている。
パリで最も古い喫茶店とパン屋
独創的で歴史があり、同時に美味しい散歩のために、パリで最も古い喫茶店とパン屋を見つけに出かけよう。 [続きを読む]
パリで最も古い喫茶店とパン屋
