フォション、1886年創業の洗練されたパリ・ガストロノミー

1886年の創業以来、フォションはフランスの高級美食を体現してきた。マドレーヌ広場の食料品店から世界的な展開に至るまで、フォションはパリのエスプリの中で伝統と甘美な洗練を融合させている。

1886年にパリで創業したフォションは、 フランス料理界のラグジュアリーの象徴である。マドレーヌ広場から国際舞台まで、フォションは時の試練に耐え、エレガントであると同時に大胆な精神で革新と生活芸術を融合させてきた。

グルメ帝国の起源

セーヌ河岸で果物や野菜の行商をしていたオーギュスト・フォションが 1886年に創業。フォションは、パリの高級住宅街であるマドレーヌ通り26番地に最初のデリカテッセンを開店した。彼の品質への要求、希少な商品の選択、新しい味覚へのセンスは、瞬く間に、フランス人、外国人を問わず、要求の厳しい顧客を魅了した。当初から、フォションはその洗練された美的センスとサービスで名を馳せ、ブランドは瞬く間にモダンなガストロノミーの代名詞となった。

クラシックを捨てずに革新するメゾン

やがてフォションは、菓子、チョコレート、ペストリー、紅茶、フォアグラ、マカロン、高級セイボリーなど、幅広い商品を扱うようになった。1960年、フォションは今日のような 二重殻のマカロンを 発明し、2000年代の波が到来する以前から先駆者となっていた。常に最先端を行くフォションは、厳しいフランスの伝統を尊重しながらも、大胆な形と意外な組み合わせのペストリーを生み出した。構成、プレゼンテーション、味わいなど、いたるところに革新が見られる。

世界に影響を与えるパリのシグネチャー

格式あるメゾンとして、フォションは フランスの生活芸術の象徴となり、瞬く間に海外進出を果たした。1970年代には日本にも店舗がオープンし、その後、中東、アジア、アメリカを中心に世界中に広がった。フォションの名は、グルメなエレガンスとフランスの洗練の代名詞となった。2018年、フォションはマドレーヌ広場に、ガストロノミーとラグジュアリーホテルを融合させた5つ星ブティックホテル「フォション・ロテル・パリ」をオープンし、その体験をさらに広げている。

今日、フォションは自己改革を続けている。若い才能を育成し、著名なデザイナーやシェフとコラボレーションし、新しいグルメの領域を開拓している。