定番のエクレアやタルトに 飽きたら？ パリには、 トロンプ・ルイユ（だまし絵）のようなケーキ、型破りな創作、珍しい外国の特産品、大胆にアレンジしたデザートなどを提供する、独創的なパティスリーがあります。味覚も視覚も驚かせること間違いなしです！
右岸も左岸も、ますます多くのパティスリーが、形、材料、文化、技術で遊びながら、独創性に賭けています。その結果、驚くほど、時には圧倒されるほど、味を求める愛好家も、新しい体験を求める好奇心旺盛な人々も魅了する、驚くべきパティスリーが生まれています。
新しいコンセプトとしては、果物や物、塩味のある料理をそっくりそのまま模した、だまされるようなケーキがあります。 その視覚効果の裏には、多くの場合、完璧に仕上げられたデザートが隠れており、食感と風味が絶妙に調和しています。また、他の店では、逆さミルフィーユや、意外な風味のパリブレストなど、クラシックなスイーツを アレンジして楽しませてくれます。
また、パリには、 あまり知られていない外国の特産品、たとえばレバノンのデザート、東南アジアのスイーツ、東ヨーロッパのケーキなどを、現代風にアレンジして提供しているパティスリーもあります。つまり、驚きを求めて足を運ぶのですが、味のバランスと熟練の技に魅了されて、また訪れたくなるのです！
シャンゼリゼ通りにある、パティスリー世界チャンピオン、エティエンヌ・ルロワによる「カフェ・ド・ラ・ローズ・ランコム」
ニーナ・メタイエに続き、エティエンヌ・ルロワがシャンゼリゼ通りのカフェ・ド・ラ・ローズの指揮を執ります。パティスリー世界チャンピオンであり、シェフ・ルノートルでもある彼は、花びらのように繊細で、ほのかな香りを放つ創作をここで生み出しています。 [続きを読む]
ABRA、タル・シュピーゲルが手掛けるパリ4区のユニークなパティスリー
タル・シュピーゲル初のパティスリー「ABRA」が2025年6月24日（水）、パリ4区にオープンします。グラフィック・デザインとフレンチ・パティスリーが融合したユニークな空間を想像してみてください。 味わいはもちろんのこと、美しくバランスのとれたペストリー、変化するペストリー、儚くグルメなプレート・デザートを発見できるでしょう。 [続きを読む]
フランソワ・ペレによるル・リッツ・パリ・ルコントワール。
リッツ・パリのル・コントワールは、フランソワ・ペレのパティスリーとティールームで、現在はカンボン通りとセーヴル通りにあります。長いクロワッサン、マドレーヌ、オリジナル・エクレア、ペストリー・ドリンクなど、シックでボリュームのあるスイーツ・ブレイクが楽しめる。 [続きを読む]
バイマンズ・ケーキ：モントルイユのパティスリー、ティールーム、グルメ工房
Baiman's Cakeはモントルイユの新しいグルメスポットで、職人技が光るパティスリー、広々としたフレンドリーなティールーム、そして入念にデザインされたワークショップで自分だけのケーキやお菓子作りを学べる大きな工房も併設されている。美食家たちが集う価値ある場所である。 [続きを読む]
Sweet Intuition：AからZまで自分だけのケーキが作れるグルメ・パティスリーと喫茶室
甘いものが好きな人には、モントルグイユ地区にある、注文を受けてから作る自家製デザートの店「Sweet Intuition」がおすすめだ。 [続きを読む]
フー・カステッラがマレ地区にパティスリー＆ティールームをオープン。
フー・カステラは、パリ13区ですでに大流行している超しっとりパティスリー。エキゾチックなスイーツ、オリジナル・ティータイム、アイスクリーム、ホット＆コールド・ドリンクを試せる美しいティールームだ。 [続きを読む]
ピエール＝ジャン・キノネロによるフランの神殿、パティスリー・ネウロ
フランスのデザート・チャンピオン、ゴーティエ・ロザリオとピエール＝ジャン・キノネロが夢見たプロヴァンス風パティスリーのコンセプト・ショップの名前は「Nèulo（ネウロ）」。当初はワッフル専門店だったが、パリ5区にあるこの店は、あらゆる種類のフランのパラダイスへと変貌を遂げた。マーブル模様のフランからレモン・フラン、有名なバニラ・フランまで、パリの代表的なお菓子ファンにはたまらないスポットだ。 [続きを読む]
ラ・パティスリー・メリロット、20区の伝統的グルメスポット
ラ・パティスリー・メリロットは、パリ20区レユニオン通りにある魅力的なグルメスポット。シェフのサブリナ・アラールが考案したこの小さな店は、職人技が光るケーキやペストリーを提供している。バニラやトンカ豆の香りを持つ芳香植物メリロートを使った作品もある。 [続きを読む]
クリストフ・ミシャラクのベーカリー、ペストリー、チョコレートの店、エティエンヌ・マルセル、パリ1区
グルメ速報：クリストフ・ミシャラクがパリ1区に新しい店をオープンした。エティエンヌ・マルセル通りに向かい、ペストリー、ベーカリー、チョコレートを一堂に集めたこの新しいグルメスポットを初めて発見しよう。 [続きを読む]
13区にあるコーヒーショップ兼ブランチペストリーショップ「Fu」がアジアへの旅へ誘う
アジアンテイストの新しいペイストリー＆コーヒーショップに誘惑されていませんか？抹茶、ゴマ、パンダン、そしてドリアンやキムチがケーキや料理を盛り上げる、パリ13区にオープンした新スポット。朝食からランチ、軽食はもちろん、毎日珍しいスイーツやブランチが楽しめる。発見ツアーにご案内しよう。 [続きを読む]
銀杏、日仏モロッコ風味の19区のナゲット・パティスリー
ギンコ」とは、19区にある小さなパティスリーの名前だ。旅行風味の創造的なペストリーを発見できる場所で、私たちは試食するのが大好きだった。 [続きを読む]
ボパンのドリアン・シュークリーム・ブリオッシュ
好きでも嫌いでも、ドリアンは話題になる果物だ！いずれにせよ、Bopainでは土曜日にこのユニークなヴィエノワズリーに出会える。 [続きを読む]
ロング＆ティー、だまし絵のペストリーが並ぶ珍しいティールーム
ロン＆ティーは9区にある素晴らしい中国茶室です。ここではアジア料理を試食したり、だまし絵のような素晴らしいペストリーを試すことができる。 [続きを読む]
T'Xuan：パリのティールーム、ティータイム、中華菓子店
T'Xuanはパリの中国茶室で、あまり知られていない名物料理やグルメなお菓子を味わうことができる。食の冒険家、アジアの味がお好きな方は、次のお気に入りをどうぞ。 [続きを読む]
アキ・パリの新グルメショップ「Mochi Mochi Aki（モッチモッチ・アキ）」。
Mochi Mochi Aki」は、アキ・パリがオープンしたばかりの新店舗の名前である。アキ・ブーランジェリー、アキ・カフェに続き、もちもちアキもサン・タンヌ通りに店を構え、もち、メロンバーガーなどのスイーツファンを楽しませている。 お店の詳細はこちら。 [続きを読む]
珍しいパティスリー、ティールーム「ワンダーランド
アレッシアとロドルフ・グロワザードのペストリーショップ「ワンダーランド」へ向かいましょう。ミシュランの星付きレストランのシェフだった彼は、だまし絵に情熱を注ぎ、パティスリー兼ティールームで、味だけでなく見た目にも驚くようなオリジナル作品を作っています。サボテン、アームチェア、メリーゴーランド、モアイ像など、彼の作るデザートはあなたのテーブルを賑わせることでしょう。 [続きを読む]
パリの甘くて香ばしいタルトの珍しいお菓子屋さん「タルトレッツ
タルトレットはパリのオリジナル・パティスリーで、甘いものもしょっぱいものも、おいしいタルトを発見させてくれる。誰もが満足すること間違いなし！ [続きを読む]
ル・ムーリス」のパティシエ、セドリック・グローレ氏のパティスリー。
ペストリーがお好きな方なら、ル・ムーリスのパティシエ長、セドリック・グロレをご存知だろう。彼の魅力的なケーキ、特にフルーツの彫刻は有名だ！彼のケーキは、以前はル・ムーリスのレストランでのみ提供されていましたが、今ではテイクアウトも可能です。彼のケーキはテイクアウトもできる！ [続きを読む]
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