8区の新しいイタリアンピッツェリア「Restaurant Zapi（レストラン・ザピ

ルレ・ボッカドールに別れを告げ、シャンゼリゼ通りから目と鼻の先、パリ 8区ボッカドール通り20番地にある新しい イタリアン・ピッツェリア 、ザピにご挨拶を。

土器と木が調和した、イタリアの色彩に彩られた歓迎の場の扉を開ける。和やかなひとときのための席は30席ほど。両サイドにはテーブルとベンチがあり、背後には自家製カクテルを用意するバーがあり、大きなテーブルを置くスペースも十分にあるので、くつろげること間違いなし。

ザピの名物はローマ風ピッツァ、別名「ピッツァ・ローマナ・スクロッキアレッラ」と呼ばれる、イタリアの一般的なピッツァと同じように薄くて歯ごたえのあるピッツァだ。ペッペ・クトラーロ（ピッツァの世界チャンピオン、ヨーロッパ最高のピッツェリアに選ばれた）のもとで修業したシェフ、シモーネ・ソリーガが、ディアボラ、ノルマ、プッタネスカ、その他のローマ風レシピを披露してくれる。

サピでも、商品は王様だ！トッピングはすべて、100％イタリア産の特別なもの。ピザ生地は店内でペトラ小麦粉を使って作られ、フランコ・グッリのコールドミートは自家製サンマルツァーノ・トマトソースで提供される。

愛情を込めてシェイクした自家製アイスティーは絶品だった。

その合間に、チェリートマトとコンフィトマトのクリーミーな ブッラータや、マグロの赤身、赤玉ねぎのピクルス、ポン酢ソースのピッツェット、ザピ・ディ・トンノをどうぞ。仔牛のタルタル・トンナートとアーティチョークのカルパッチョもメニューにある。

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ピッツァといえば、最もクラシックなマルゲリータに誘惑されてみよう。マルツァーノDOPトマトソース、フロール・ディ・ラッテ、バジルの葉が添えられ、ピッツァの美味しさを知るのにこれ以上の方法はない。ご心配なく。

もう一方のアンドレアは、ホワイトベースにブレザオラ、マッシュルーム、パルメザンチーズをすりおろしたもの。上質のシャルキュトリーがたっぷりと添えられ、飲みやすい。

食事の甘い仕上げには、文句なしのティラミスを選ぶ。軽くてあまり甘くなく、私たちはこれが大好きだ。私の相棒は、ピリッとフレッシュなパッションフルーツのスパイスが効いた、しっかりとしたパンナコッタを選ぶ。

要するに、シャンゼリゼでローマ風ピッツァの 美味しいイタリアンを お探しなら、ザピに行けばいいのだ。

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