Hong Kong à la Carte：香港の美食を称える本

2025年10月16日より書店にて発売中の 『Hong Kong à la Carte 』は 、 活気あふれる香港の美食シーンを五感で楽しむ1日を体験できる、話題の本です。

美食の旅日記として構想された、ダヴィナ・チャン（@thecolordiet）とエイダ・デシャネル（@adadeschanel）によるこの美しい本は、夜明けから日暮れまで、この土地を親密に、そして美食的に巡る旅をご提案します。

70の象徴的なレシピと20の感性に満ちたコラムを通して、この本は、その多様な食文化、活気あふれる街並み、そして伝統と現代的な影響を見事に融合させた、アジアの必見の目的地である香港の豊かさを紹介しています。 これは、香港を世界的に有名にしている茶餐廳 （チャチャントン）、大排档（ダイパイドン）、漁師の食堂、典型的なカフェ、ストリートフード、そしてミシュランの星を獲得したレストランへの真の賛辞です。

香港の食文化に没頭する旅

「Hong Kong à la Carte」は、料理、旅行、そして人間味あふれる物語を愛するすべての人々に捧げられています。単なる観光ガイドブックとは違った方法で香港を発見したいとお考えなら、この本はまさにぴったりです。ストリートフード愛好家、美食家、文化体験に興味のある方、そして旅するグルメな方々に、豊かなインスピレーションの源となるでしょう。

香港に行ったことがない方、この本は、自宅にいながら香港の世界に浸る絶好の機会です。

ご旅行をご計画の方は、ヨーロッパからの旅行者は90日間までの香港訪問にビザが不要であることをご承知おきください。有効なパスポート（帰国日から1ヶ月以上有効なもの）さえあれば、香港へ飛び立つことができます。

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香港料理の全貌

この本は、現地の習慣に合わせて、24時間のグルメ探検をステップごとに案内してくれます。朝は、チャチャントゥンで、焼きたてのパイナップルバン（バターを塗ったブリオッシュ）と、しっかりとした香港ミルクティーの 朝食から始まります。昼食は、星付きレストランでも10ユーロ以下というお手頃価格で提供される点心やロースト肉をお楽しみください。

ページをめくるごとに、香港風フレンチトースト（サイ・ドー・シー）、サクサクのエッグワッフル、そして香港や国際的なシェフたちが手がける現代的なレストランで見られる、大胆なフュージョン料理の味わいの秘密が明らかになっていきます。

多彩な魅力にあふれた目的地

香港出身で、パリのカフェ「Bing Sutt 」の創設 者であるダヴィナ・チャンと、物語に情熱を注ぐフードスタイリスト、エイダ・デシャネル（彼女のウェブサイトはこちら）の視点を通して、この本は活気あふれるこの土地の豊かさを余すところなく伝えています。この二人組は、活気あふれる路地、ナイトマーケット、 露天商、島々のシーフードレストラン、そして美食が再発明されているより現代的な場所たちに声を与えています。

各レシピには、個人的なエピソード、感覚的な詳細、その地域に関する逸話が添えられています。繊細で豊かなアプローチは、現地でこれらの味を発見したくなる気持ちにさせてくれます。香港では、毎年10月末にビクトリア湾沿いで開催される 「ワイン＆ダインフェスティバル」が、美食を愛する旅行者たちを待っています。 美食と美味しいワイン、そして素晴らしい景色を楽しむことができる、注目すべき象徴的なイベントです。

地元の伝統と世界のトレンドの間

2025年には75軒のミシュラン星付きレストラン、豊富なストリートフード、2025年に世界最高のバーに選ばれたバー・レオーネなどの 受賞歴のあるカクテルバー、そしてワンチャイ、ランカイフォン、シェンワン地区で 楽しめるナイトライフなど、香港は昼も夜も楽しめる街です。

そのすべてが、レシピを紹介するだけでなく、食文化全体を描き出すこの本のページに表れています。

香港の食体験を発見しよう

「Hong Kong à la Carte」は、パリを離れることなく、活気に満ちた目的地を探索する、感覚的な旅への招待状です。

CFA Voyages は、ダヴィナ・チャンとエイダ・デシャネルの著書『Hong Kong à la Carte』を参考に、香港での1週間のグルメツアーを企画しています。

7日間の香港発見ツアー：香港フードツアー：グルメ発見 - CFA Voyages