Tarp prancūzų konditerijos žvaigždžių "Opéra" užima ypatingą vietą. Šis gurmaniškas kūrinys užkariavo saldumynų mėgėjų širdis, nesvarbu, ar tai būtų originalus šokoladinis variantas, ar naujas jo variantas. Bet ar tikrai viską žinote apie šį svarbiausią pyragą? Išsiaiškinkime.
Visų pirma, kas yraopera? Geriausiai žinomas "Opéra" yra stačiakampio formos pyragas. Jį sudaro kavos sirupe mirkytas sausainis "Joconde", šokoladinis ganache ir sluoksniuotas kavos sviesto kremas. Viskas padengiama tamsaus šokolado glajumi ir papuošiama keliais auksiniais lapeliais.
Tačiau kas išradooperą? Du didieji konditerijos namai ilgai ginčijosi dėl šio atradimo. Viena pusė - Gastonas Lenotras, " Maison Lenôtre" įkūrėjas, kuris septintajame dešimtmetyje teigė sukūręs šį kultinį pyragą. Kita vertus, " Dalloyau" teigia, kad iš tikrųjų šį pyragą 1955 m. sukūrė Cyriaque'as Gavillonas. Gavijono žmona Andrée Gavillon pyragą pavadino "Opéra", taip pagerbdamaGarnier operos teatrą.
Tačiau koks ryšys siejaoperą, cukrainę ir "Opéra Garnier "? Pagal Dalloyau versiją, šio torto dizainas Andrée Gavillon priminė garsiojo Paryžiaus paminklo scenografiją. Kita versija teigia, kad tai buvo labiau užuomina įParyžiaus operos šokėjus, kurie buvo nuolatiniai parduotuvės lankytojai.















