Didžiųjų bulvarų rajone įsikūrusios puikios braserijos, o restoranas " Alesti", esantis Rue du Faubourg Montmartre gatvėje, nėra išimtis. Naujai šiame rajone atidarytas restoranas užima kelis aukštus ir gali pasigirti "Hors Limites Architecture" nuo nulio sukurtu dizainu.
430 kv. m ploto erdvėje atiduota duoklė Paryžiaus braserijų kodams, tačiau ji modernizuota šiai progai: didelis centrinis baras, nuo sienų iki lubų besitęsiantys veidrodžiai, vidurnakčio mėlynumo banketai ir daugybė antikvarinių daiktų - nuo indų iki Formica kėdžių ir sienas dengiančių kino plakatų.
Tačiau tuo palyginimas su vietinėmis braserijomis ir baigiasi: nesitikėkite, kad restorano patalpose rasite šaldytų patiekalų ar produktų iš pasaulio pakraščių, visa tai yra restorano pavadinime, kuris provanso kalba reiškia "paruoštas": Overnės restorano savininkas Jules Grouffal pasirinko ekologiškai atsakingą požiūrį, kai kiekvienas patiekalas ruošiamas vietoje, naudojant pagrįstus, su atliekomis nesusijusius išteklius.
Vaisiai ir daržovės,kaip ir mėsa, tiekiami iš Paryžiaus apylinkių daržininkų ir ūkių, o jūros gėrybės gaudomos mažais laiveliais. Už viryklės virėjas Nicolas Jeanas, stažavęsis Bourdoncle, yra atsakingas už nebrangaus pietų meniu, kuriame rasite puikių klasikinių bistro patiekalų.
Užkandžių, pagrindinių patiekalų ir kavos meniu kainuoja vos 20 eurų, o tai yra nedidelė kaina už (gausų) kiekį ir (paguodžiančią) kokybę: Morteau dešra su briošais (8 EUR) priverstų drebėti bouchons lyonnais, geros kokybės kaulų čiulpų kaulas (9 EUR), kruopščiai pagardintas Šarole jautienos tartaras su peiliu (18 EUR) ir, svarbiausia, šis kiaulienos pilvo konfitas (14 EUR), tikras diablerie užkandis, ir jo bulvių košė, kurios centre, kaip geriausiuose mūsų vaikystės prisiminimuose, yra nedidelis krateris, kuriame, kaip ir geriausiuose vaikystės prisiminimuose, yra absoliučiai velniškos mėsos sultys.
Desertams šefas pasitelkia jauną konditerijos šefę Eugénie Dorr, kuri buvo jo mokinė "Richer" restorane ir kuri " Alesti" restoranui parengė dosnių desertų meniu, įskaitant citrinų beverpstės pyragą (8 EUR), kuris yra, švelniai tariant, destruktyvus, kad baigtųsi aukšta nata.
Padedamas geranoriškos ir gerų idėjų kupinos komandos, " Alesti" įsitvirtino kaip vienas iš Grands Boulevards adresų, pasižymintis geriausiu kokybės, kainos ir malonumo santykiu. Norėdami atšvęsti šį sandėrį, išgersime tostą už šią vietą su puikiais kokteiliais!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Alesti
13 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Kainos
Entrées : à partir de : €4
Desserts : à partir de : €8
Plats : à partir de : €14
Plat du jour : €15
Menu du midi entrée plat du jour et café : €20
Formule Brunch : €35
Oficiali svetainė
alesti-paris.fr
