Le Dôme Montparnasse ir kreisās krastmalas iestāde kopš 19. gadsimta beigām, kas iemieso visu Parīzes lielo brasserie diženumu. Ar savu bagāto literāro un māksliniecisko pagātni, leģendārajiem jūras velšu šķīvjiem, pārskatīto Art Deco stila interjeru un gastronomisko konsekvenci tā ir viens no galvenajiem Parīzes vēstures pieminekļiem - vieta, kurai ir izdevies pārdzīvot gadsimtus, neatsakoties no sava sākotnējā gara.
Le Dôme tika uzcelts 19. gadsimta beigās, Montparnasa bulvāra stūrī. Tā ātri vien kļuva par mākslinieku un intelektuāļu pulcēšanās vietu, kas atdzīvināja apkaimi: Modiljāni, Pikaso, Hemingvejs, Sartrs, Simona de Bovuāra, Brasai... Viņi visi šeit atrada patvērumu, kur rakstīt, diskutēt, radīt vai vienkārši pārdomāt pasauli pie glāzes baltā vīna unausteru šķīvja. Starpkaru periodā Le Dôme kļuva par 20. gadsimta "plaukstošo divdesmito gadu" iestādi, kas bija slavena ar savu rosīgo atmosfēru, vārda brīvību un kultūras fermentu, kādu tolaik varēja piedāvāt tikai kreisā krasta kvartāls.
Arī mūsdienās viesnīca ir saglabājusi savas mītiskās pagātnes pēdas, vienlaikus iegūstot smalku mūsdienīgumu. Dekors, ko nesen pārveidojis dizainers Axel Huynh, apvieno Art Deco ietekmi, jūras dibena iedvesmotus gaismas efektus, apzeltītas freskas un poētiskas augu pasaules evocācijas. Katra detaļa ir veltījums Dôme garam, sākot ar Žana Mišela Franka iedvesmotajām zenītiskajām freskām un beidzot ar oniksa brāzmām un stilizētām vīnogulāju lapām, kas atgādina par svētkiem, dabu un vīnu. Rezultāts ir burvīga, gandrīz teatrāla vide, kurā dzīvo aizgājušā laikmeta dvēsele.
Le Dôme vienmēr ir izcēlies ar nevainojamu jūras velšu kvalitāti, kas ir tā kulinārās identitātes pīlārs. Mīdiju, austeru, langustīnu un jūras vēžveidīgo šķīvji tiek piedāvāti tieši no labākajiem Francijas ražotājiem, pastāvīgi koncentrējoties uz svaigumu un sezonalitāti. Ēdienkarte ir izsmalcināta, bet ne uzkrītoša, un to veido izcili franču jūras velšu klasikas ēdieni, ko papildina vairāk nekā 100 rūpīgi atlasīti vīni, kas visi palīdz maltīti padarīt par pilnvērtīgu, elegantu un tradīcijās sakņotu pieredzi.
Vairāk nekāgadsimtu pēc atklāšanas Le Dôme Montparnasse joprojām ir dzīvīgs, vēsturisks Parīzes dzīves orientieris. Tas ir gan galamērķa restorāns, gan vieta, kur pārvietoties, un tas atgādina par to labāko, ko Parīze joprojām var piedāvāt: vietas, kur var justies kā starp pagātni un tagadni.
Izvietot
Dôme Montparnasse
108 Boulevard du Montparnasse
75014 Paris 14
Oficiāla vietne
www.restaurant-ledome.com
