De stadAsnières-sur-Seine is nog niet klaar met nieuws maken. Naast een nieuwe bouillon die de inwoners van Asnières-sur-Seine zou moeten plezieren, zal de stad deze zomer ook het gastronomische restaurant huisvesten - dat uiteindelijk geen Michelinster zal krijgen - van de winnaar van het seizoen 2025 van Top Chef: Quentin Mauro. Voor het eerst in de geschiedenis van de show wordt er de volgende dag een tijdelijk restaurant geopend.
De keuze vanAsnières-sur-Seine als locatie voor het kortstondige gastronomische restaurant van de winnaar is geen sinecure. Dit nieuwe restaurant, dat zich naast restaurant Splash bevindt en in feite een bateau-péniche is, heeft slechts 40 couverts. Het is een gezamenlijk initiatief met de groep Les Bistrots Pas Parisiens, die zich weliswaar niet specialiseert in haute cuisine, maar zegt over de teams te beschikken om de uitdaging aan te gaan. Het doel is om een unieke ervaring te bieden buiten het centrum van Parijs.
Dit kortstondige restaurant biedt een gastronomisch 6-gangenmenu. Reken op €95 voor het menu en €50 voor het wijn-spijsarrangement. Het vismenu wordt alleen 's avonds geserveerd, in een gezellige sfeer aan het water.Reserveren kan alleen via The Fork.
Dit seizoen onderscheidde zich door zijn nieuwe opzet: de twee finalisten moesten hun eigen restaurant ontwerpen en runnen, van concept tot uitvoering van de gerechten. Naast de gebruikelijke jury beoordeelden inspecteurs van de Michelingids hun prestaties. De inzet was hoog voor Charlie Anne en Quentin Mauro: een ster winnen voor hun tijdelijke vestiging. Uiteindelijk lukte dat niet, maar de jonge Quentin heeft zijn zinnen gezet op een ster voor zijn toekomstige restaurant. De beslissing van de inspecteurs was gebaseerd op alle 11 gerechten die Quentin het hele seizoen had geproefd, en deze keer was er een gebrek aan consistentie.
"In de loop van seizoen 16 heeft Quentin de volle omvang van zijn talent laten zien, met grote creativiteit, een zeldzame gevoeligheid en technisch meesterschap. Sommige van zijn voorstellen, gedurfde en unieke culinaire hoogstandjes, vielen in de smaak bij de inspecteurs. Hoewel de kwaliteit van zijn inzet en de originaliteit van zijn creaties te prijzen zijn, zorgde het gebrek aan consistentie tussen de 11 gerechten die de kandidaat bedacht en die de inspecteurs tijdens de wedstrijd proefden ervoor dat het kortstondige restaurant geen ster kon krijgen. Het inspectieteam wil Quentin feliciteren met zijn overwinning en uitstekende prestatie en zal de ontwikkeling van dit veelbelovende talent en de grote chef-kok die hij nu al is geworden op de voet blijven volgen", zegt Gwendal Poullennec, directeur van de Michelingids.
Naast de televisie-exposure zal de winnaar profiteren van een uitzonderlijke showcase voor zijn of haar culinaire universum. Dit kortstondige restaurant, dat op 3 juli 2025 zijn deuren opent, is een echt lanceerplatform voor de haute cuisine. We twijfelen er niet aan dat het snel vol zal raken. We vertellen je binnenkort meer.
Datums en tijdschema's
Van de 3 juli 2025
Plaats
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Toegang
Haven Van Gogh, toegang via Pont de Clichy
prijzen
accord mets et vins : €50
Menu : €95
