Op een steenworp afstand van het Palais Royal, in het 2ᵉ arrondissement, ligt Le Grand Colbert , een legendarische brasserie waarvan de geschiedenis parallel loopt aan die van Parijs. Met zijn hoge plafonds, houtsnijwerk, spiegels en Belle Époque verlichtingsarmaturen, belichaamt het een levend deel van het gastronomische en architecturale erfgoed van de hoofdstad.
Dit restaurant, erfgenaam van een 17ᵉ eeuws herenhuis, is nu een van de meest authentieke juweeltjes in de wijk Vivienne.
Voordat het een restaurant werd, was het Grand Colbert een privé herenhuis dat in 1637 werd gebouwd voor Guillaume Bautru, graaf van Serrant. De Franse classicistischearchitect Louis Le Vau ontwierp de plannen. In 1652 werd het gebouw gekocht door Jean-Baptiste Colbert, de minister van Lodewijk XIV, wiens naam het zou behouden. Na verloop van tijd werd het gebouw staatseigendom in 1806 en huisvestte het de Caisse de la dette publique. Pas in 1825 werd het gebouw afgebroken en in 1828 werd de Galerie Colbert gebouwd, ontworpen om te wedijveren met haar buur, de Galerie Vivienne.
Tijdens het bewind van Louis-Philippe werd op het terrein de noviteitenwinkel Au Grand Colbert geopend. Maar pas in 1900 werd de winkel omgebouwd tot restaurant. De naam werd behouden en de plek begon de "Tout-Paris" van het bedrijfsleven, de politiek en de letteren aan te trekken.
In 1985 werd Le Grand Colbert op initiatief van de Bibliothèque nationale de France, die eigenaar was van het gebouw, in zijn oorspronkelijke glorie hersteld . De monumentale architectuur werd herontdekt, met zes meter hoge plafonds, gebeeldhouwde pilasters, schilderijen in Pompejaanse stijl op hout (geklasseerd als historische kunst) en zeldzame mozaïeken op de vloer. Samen vormen ze een spectaculaire setting, een combinatie van klassieke soberheid en Belle Époque pracht, ideaal voor het hosten van filmscènes.
Le Grand Colbert is niet alleen favoriet bij fijnproevers: het is ook een adres voor de bioscoop. Het komt voor in verschillende films, waaronder de speelfilm Tout peut arriver (Something's Gotta Give in VO), waarin Jack Nicholson en Diane Keaton een romantisch diner delen onder de vergulde plafonds. Deze scène versterkte de reputatie van de locatie bij het internationale publiek.
Wat de keuken betreft, blijft Le Grand Colbert trouw aan de geest van prestigieuze brasserieën. Je vindt hier gegratineerde uiensoep, Bourgondische slakken, gevogelte met vrije uitloop, ribstuk, tarte Tatin en een ruime keuze aan zeevruchten. Elke dag van 12.00 tot middernacht is er een doorlopende bediening, waardoor dit restaurant op elk uur van de dag populair is.
Le Grand Colbert houdt het midden tussen een historisch monument en een levendige brasserie en biedt een complete Parijse ervaring, van decor tot bediening, van keuken tot geschiedenis. Een tijdloos intermezzo op een plek waar elk detail een hoofdstuk van Parijs vertelt.
Onze beoordeling van Le Grand Colbert:
Le Grand Colbert, de legendarische Parijse brasserie die op de monumentenlijst staat
Op een steenworp afstand van de sublieme tuinen van het Palais-Royal ligt het Grand Colbert, een Parijs restaurant dat bekend staat bij zowel toeristen als de lokale bevolking. Deze brasserie, geklasseerd als historisch monument, dompelt ons onder in het Parijs van weleer en verwent ons met een menu dat de Franse gastronomie in de schijnwerpers zet. Een gastronomische belichaming van wat de hoofdstad zo charmant maakt! [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 12:00 heeft 00:00
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 00:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 00:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 00:00
Zondag :
van 12:00 heeft 00:00
Maandag :
van 12:00 heeft 00:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 00:00
Plaats
Le Grand Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Officiële site
www.legrandcolbert.fr
Le Grand Colbert, de legendarische Parijse brasserie die op de monumentenlijst staat
