Det er ingen tvil: Hvis det er én adresse i Marais hvor humøret er på topp, så er det Alfi, gatematrestauranten som Albert Fitoussi, gatematentusiast og barn av nabolaget, har etablert. Som en delikatesseforretning med en elegant, industriell innredning, serverer Alfis moderne bestillingskiosker den typen smørbrød du forventer å finne på en cateringrestaurant i New York som er sterkt påvirket av det askenasisk-jødiske kjøkkenet.
Det begynner med det fine kjøttet, røkt kalkunbryst, ren oksekjøttrosett, røkt kalvekjøttpickles og annet strimlet okse- og kyllingkjøtt, noen kokt i ikke mindre enn seks timer; men også brødene (med løk, oliven og til og med halal) tilberedt spesielt for huset og de hjemmelagde sausene. Kvalitetsingredienser, de fleste av dem lokale, og influenser fra Paris til New York og Tel Aviv.
Gå ikke glipp av Beef Alfiloché (€ 15,90) i smurt briochebrød, med en god dose smeltende, strimlet biff, hjemmelaget tatemada-majones, pico de gallo, stekt løk og cebette; N°2 (€ 14,90) med New York-biffpastrami, ren biffrosett, konfitert løk, cornichoner og honningsennep; ellerAlfiloché chicken (€ 15,90), med strimlet kylling, grønn tomatmajones, rød bønnekrem, peanøtter og rødløksagurk.
Du kan også sette sammen ditt eget smørbrød for 15,90 euro, og vegetarianere blir heller ikke forbigått i stillhet med et stekt grønnsakssmørbrød (9,90 euro) - men i virkeligheten er Alfis hovedattraksjon det appetittvekkende kjøttet!
Albert Fitoussi, som alltid er i bevegelse, har allerede åpnet en ny Alfi i 16. arrondissement og er i ferd med å åpne i 8. arrondissement . Og la oss ikke glemme samarbeidene med street-food-entusiaster - tidligere kokken Mohamed Cheikh og dwitchtorialisten Hirmane, som for tiden skaper et Alfi i sitt eget bilde!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Offisiell side
www.alfitradition.fr
