Siden februar 2025 har Dame des Arts-hotellet vært hjemsted for Pimpan, en ny restaurant som ligger i Paris' 6. arrondissement, et steinkast fra Boulevard Saint-Michel. Restauranten er åpen for alle og tilbyr moderne fransk mat med fokus på smak og sesong. Rettene, som er enkle og presise, fremhever ferske råvarer i en ånd som er både tilgjengelig og raffinert.
Stedet, som er nøkternt innredet i hotellets moderne ånd, er designet for å være hyggelig, og kombinerer diskret eleganse med en avslappet atmosfære. Pimpan er ideelt for en rolig lunsj, middag med venner eller et øyeblikk alene etter en spasertur langs venstre bredd, og er like mye for besøkende som for nysgjerrige parisere. Her er en ny adresse som passer inn i dynamikken i Latinerkvarteret, med sin blanding av kultur, karakterfulle hoteller og lett gastronomi.
På kjøkkenet presenterer kokken Clément Courtemanche, vinner av Michelin BIB Gourmand 2023 og 2024, en kort, regelmessig skiftende meny, utformet som en invitasjon til å nyte øyeblikket.
På Pimpan er maten rettferdig og tilgjengelig, og kombinerer teknikker inspirert av gastronomi med et ønske om å dele. Her finner du ferske råvarer, tilberedt med omtanke, i en enkel atmosfære. Du kan spise lunsj i ukedagene (25 eller 32 euro), og i helgene kan du spise en enkel middag eller brunsj for 38 euro. Hvis du er ute etter en vakker, grønn terrasse, bør du merke deg at restauranten også har en privat uteplass som er ideell på solfylte dager.
33 år gamle Clément Courtemanche er utdannet ved prestisjetunge etablissementer som Le Carré des Feuillants og anerkjent som et ungt talent av Gault&Millau, og tilbyr oss et intuitivt kjøkken inspirert av årstidene og råvarene. Her er det ikke noe show, bare gleden av en velkomponert rett som snakker til alle.
Vi starter måltidet med en like estetisk som livlig duo av forretter: først en sprø reddik-tartelett med kanutkrem og bladpesto, etterfulgt av en fersk grillet avokado med klementiner, sylteagurk og ristede tuiles.
Vi fortsetter medconfitert lammeskuldre, servert med en bulgur av tørket frukt og en grønn harissa som krydrer subtilt. Den gule lyrfisken grillet a la plancha er overraskende godt tilberedt, ledsaget av en kremet selleririsotto og en velduftende maltesersaus.
Til dessert er det vanskelig å motstå den mørke sjokoladen, som presenteres som en glatt krem med kakaosmulder, melkekaramell og peanøtter.Victoriaananas, som serveres i carpaccio med ingefærnage og ananassorbet, er en lett avslutning.
Pimpan er en diskret og sjarmerende adresse i Latinerkvarteret, der treverk, dempet belysning og planter skaper et rom der du kan slappe av. Om kveldene er det livekonserter som setter prikken over i-en på torsdager, fredager og lørdager.
Et fint bistronomisk funn i et område hvor det er godt å sitte og spise i fred og ro. Og hvis du vil ha mer, bør du merke deg at Dame des Arts også har en takbar med en fantastisk utsikt over hustakene i Paris og monumentene. Den perfekte måten å avslutte en sommerdag på med et fantastisk panorama.
Restauranten Pimpan, som ligger i rue Danton 4 i det 6. arrondissement, er det perfekte stedet å ta en pause til lunsj eller middag, eller til og med en brunsj på terrassen!
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Fra 18. januar 2026
Plass
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Offisiell side
www.damedesarts.com
