Gå for entrecôte på restauranten GASTON i det 17. arrondissementet i Paris

I hjertet av Batignolles-distriktet har Gaston funnet sin plass ved å blande tradisjon og autentisitet. Her er det ingen trendy konsepter eller prangende gimmicker, bare en varm bistro hvor folk kommer for å nyte og dele. Den romslige, trivelige spisesalen er perfekt for store bord eller intime middager. Ved roret står et team som sørger for å bevare ånden fra parisiske bistroer, samtidig som de tilbyr et krevende og oppriktig kjøkken.

Restauranten har allerede en trofast tilhengerskare: lokale innbyggere, turister på gjennomreise og matelskere som reiser over hele Paris for å nyte eksepsjonelt kjøtt. Gaston handler tross alt om lidenskap for kongen av produkter: storfekjøtt.

Prime rib, stjernen i huset

Selv om menyen kan skilte med et fint utvalg av typisk franske retter - snegler i tempura, terrine av fjørfelever, parmentier av and og pæreclafoutis - er det oksebiffen som virkelig fanger blikket. Den er et ekte emblem for restauranten, og finnes i to varianter:

Simmental ribbe (1,1 kg - 90 euro), et kjøtt som er kjent for sin mørhet og delikate marmorerte smak.

Modnet ribbe (1 kg - 130 euro), fra et eksklusivt utvalg fra "Gaston x Metzger Frères", slakteren som de parisiske toppkokkene går til.

Denne modningsprosessen, som foregår i restaurantens egen kjeller, forsterker kjøttets smak og tekstur. Ribben serveres oppskåret, og når den kommer til bordet, er en timiankvist brent rett inn i beinet, noe som frigjør en subtil og uimotståelig aroma.

Kokk Maxime Alianos signatur

Bak komfyren mestrer kokken Maxime Aliano kunsten å lage mat. Han har tidligere vært soussjef for Michelin-stjernekokken Hélène Darroze, og her bruker han sin ekspertise til å servere 100 % hjemmelaget mat. Hvert kjøttstykke er grillet med presisjon, med en lett karamellisert skorpe og et mørt, saftig og smaksrikt hjerte.

Denne oppmerksomheten på tilberedning og modning har gitt Gastons ribbe et rykte som allerede er godt etablert som en av de beste i Paris. Kundeomtalene taler for seg selv: kjøttet er "guddommelig", "saftig" og "perfekt tilberedt", nok til å rettferdiggjøre en tur til det 17. arrondissementet.

Samvær og raushet på agendaen

Men utover kjøttet forfører Gaston også med sin atmosfære. Den varme, oppmerksomme betjeningen gjør hvert måltid til en minneverdig opplevelse. Kokken kommer selv inn i spisesalen for å prate med gjestene, dele anekdoter og fortelle historien om bistroen sin.

Vinkartet byr på et eklektisk utvalg av viner som passer til kjøttet: grands crus for den kresne kjenneren, cuvées naturelles eller petits domaines for den nysgjerrige. Den perfekte match til entrecôte, som best nytes med venner rundt et stort bord.

Etgodt råd: Sørg for å bestille bord på forhånd, da restauranten ofte er fullbooket. Beviset på at du ikke kan gå feil, alle generasjoner kommer hit, fra familier og vennegjenger til turister på gjennomreise.

Bestill online eller på 01 46 27 49 89