Le Bambou, den vietnamesiske restauranten du må besøke i Paris' 13. arrondissement

Hvis du spør en vietnameser om en god restaurant i Paris, spesielt i 13. arrondissement, er det svært sannsynlig at Le Bambou vil bli nevnt (ikke å forveksle med den thailandske restauranten med samme navn i 2. arrondissement). Det må sies at denne restauranten har eksistert i over 25 år. Vi pleide å gå dit som barn, og det var alltid fullt. Vi måtte til og med kjempe oss inn og ikke bry oss om å dele bord med andre mennesker. 

Noen vil kanskje kritisere den kantinelignende, raske servicen, mens andre vil være glade for å bli servert raskt. Vi hadde ikke vært tilbake på en stund, da vi foretrakk de nyere, mer trendy stedene i området. Vi har hørt at restauranten har skiftet eier og, etter noen dårlige anmeldelser, har endret sin tilnærming og blitt mer imøtekommende og mindre stresset. Så vi bestemte oss for å gå tilbake for å danne oss vår egen mening om maten og servicen.

På en lørdagskveld reserverte vi bord for åtte personer, noe som ikke var noe problem, ifølge restauranten. Da vi ankom, fikk vi plass selv om vi ikke var alle der ennå (en av vennene våre kjørte fortsatt rundt i sirkler; det kan noen ganger være komplisert å komme seg til 13. arrondissement, så det er best å bruke offentlig transport når det er mulig). Restauranten er ikke så full som den pleide å være, og vi endte opp med å føle oss veldig komfortable. 

Overraskelse! Servitøren som betjente oss for 20 år siden er fortsatt der, med sitt muntre vesen og sin stemme som bærer til den andre enden av gaten. Like rampete som alltid, sympatiserer han med våre venners kamp for å finne en parkeringsplass og forteller oss at han har vært en del av etablissementet i 25 år. Atmosfæren er avslappet, og vi blir sjarmert av vitsene hans.

Bambou-menyen tilbyr et bredt utvalg av klassiske vietnamesiske spesialiteter. Forretter inkluderer de uunnværlige reke- og svinekjøtt-springrollene (6 € for to), sprø imperial-patties (6,50 €) og de uunnværlige vietnamesiske dampede dumplings, Banh Cuon (6,80 €).

Hvis du er ute etter noe friskt, kan du velgepapaya-eller grønnmangosalat, som finnes i flere versjoner: med reker, tørket biff eller i en mer komplett versjon med reker, maneter og svinekjøtt (11 €).

Det er verdt å bruke litt tid på å utforske suppeseksjonen. Le Bambou utmerker seg i kunsten å lage pho, den trøstende tonkinesiske suppen som har gjort vietnamesisk mat kjent. Du kan velge den spesielle phoen med skiver av biff, kjøttboller, tripe og sener (9 euro for en stor porsjon), den tonkinesiske pho Bắc, eller de mer klassiske versjonene med rå eller kokte skiver av biff. Prisene varierer fra £ 7,80 til £ 9,50, avhengig av størrelse og ingredienser. Den krydrede keisersuppen fra Hué, Bún Bò Huế (£ 9 til £ 9,50), er en av de spesialitetene som er mindre vanlige andre steder, og som er vel verdt å oppdage for sin krydrede buljong og sjenerøse porsjoner.

• Les også
• Ukens tips i Paris og Île-de-France 21.–27. september 2026

Blant husets spesialiteter likte vi spesielt godt den vietnamesiske Banh Xèo-pannekaken (10 €), sprø crepes fylt med reker, svinekjøtt og bønnespirer. Grillelskere vil bli fristet av de berømte biffspydene med La Lot-blader (9,50 €), som er fulle av smak, Nem Nuong-kjøttbollene, rekespydene på sukkerrør eller den berømte Loc Lac-biffen med sitt møre kjøtt (12 €). Alle serveres med vermicelli eller ris og et generøst utvalg av rå grønnsaker, mynte, gulrøtter og basilikum.

Menyen tilbyr også mer typiske retter som er mindre vanlige andre steder. Grillet svinekjøtt med ris og hakket krabbepaté (11 €), mør biffgryte (9 €) og Banh Beo Bi, små dampede kaker som sjelden finnes (7 €), er blant oppdagelsene som tar deg rett tilbake til Vietnam.

Den søte og sure suppen er tilgjengelig med fisk eller reker, og tilbyr en herlig kombinasjon av søte og sure smaker som er så karakteristisk for sørlig mat. Den er ideell når været er kjøligere.

Når det gjelder hovedrettene, finnes det klassiske vermicelli- og risretter i mange varianter. Den tradisjonelle Bò Bún (8 €) eller vermicelli med grillet svinekjøtt og vårruller (9 €) er hjertelige retter, rike på smak. Prisene er uslåelige, med retter som koster mellom 8 og 12 €.

De hjemmelagde dessertene er den perfekte avslutningen på denne kulinariske reisen. Du finner tradisjonelle vietnamesiske dessertersom den trefargede desserten (4,30 €), kokosnøttkrem med røde bønner, taro kokt i kokosmelk og banan med kokosmelk. Disse søte, kremete eller forfriskende og duftende godbitene er den perfekte avslutningen på måltidet. 

Vår mening: Rettene har blitt bedre presentert, og porsjonene er sjenerøse. Restauranten sparer ikke på aromatiske urter og krydder, noe som blir stadig sjeldnere. Vi satte pris på kvaliteten på rettene og gjenoppdaget de deilige smakene fra barndommen. Kort sagt, dette er et sted vi var glade for å gjenoppdage.