I vår i 2026 vil en ny restaurantadresse dedikert til familievennlig vietnamesisk mat åpne i Pigalle-området, nærmere bestemt i 49 rue de Rochechouart. Kalt BẾP, drives det av Marie Nguyen og Émilien Quemener, som allerede står bak Sobremesa i 18. arrondissement. For anledningen har de fått med seg Antoine Nguyen, Maries bror.
Dette trioen presenterer et prosjekt som fokuserer på overlevering og kulinarisk arv, som barn av tredje generasjon vietnamesiske familier bosatt i Frankrike. I over tretti år har Marie og Antoines foreldre drevet en vietnamesisk restaurant i Paris.
Gjennom BẾP, som betyr "kjøkken" på vietnamesisk, ønsker grunnleggerne å videreføre denne familietradisjonen. Antoine Nguyen vil ta ledelsen av kjøkkenet for å holde liv i disse opprinnelige oppskriftene som har blitt overlevert gjennom årene og generasjonene, der han balanserer respekt for tradisjonelle teknikker med en moderne vri.
Prosjektet bygger på ideen om et kontinuerlig bånd mellom Vietnam og Frankrike, med utgangspunkt i et felles bord som skal fungere som et rom for deling. Stedet er blitt skapt av Guillaume Cappelletti i samarbeid med Atelier Craft, mens den kunstneriske ledelsen er signert av Geoffroy Bucaille.
Gjør deg klar til for å oppdage denne nye restaurantopplevelsen!















