En ny adresse dedikert til den afro-street food ser dagens lys i Paris! DKR åpner dørene i 11. arrondissement, i gangavstand fra Bastille, drevet av brødrene Djikine og BMK-gruppen, allerede pådriverne bak restaurantene BMK Paris-Bamako som åpnet i 2017 og BMK Folie-Bamako som åpnet i 2020.
Med DKR fortsetter gruppen arbeidet med afrikanske kjøkken og afrodescendente retter, med en urban og aktuell tilnærming som både er forankret i sin tid og trofast mot kontinentets smaker. Vest-Afrika og særlig Dakar utgjør grunnmuren i menyen til denne nye restauranten, beriket av innflytelser fra andre regioner på kontinentet samt fra Antillene, et speilbilde av diasporakulturene.
Denne gangen legger den nye adressen til brødrene Djikine større vekt på street food, utformet i samarbeid med kokken Diadié Diombana som her gir en ny vri på flere ikoniske retter. Blant forrettene finnes kéléwéléene (sterke plantain-bananer fra Ghana) og pikliz, en krydret karibisk salat. Når det gjelder hovedretter, tilbys senegalsk yassa i en mangovri versjon, tilgjengelig som en rett eller som en sandwich à la grilled cheese veggie.
Den velkjente mafé-retten er for øvrig tilberedt med en signaturblanding av krydder. Andre retter som er mindre utbredt i Paris, blir også trukket fram, som jollof rice nigérian, kuku paka kenyan eller widjila, en rett fra Nord-Mali som er gjort om til et sandwich brødig brød med fritert kylling. Til dessert kommer spesialiteter som ngalakh sénégalais med mil og apebrød som kompletterer tilbudet!
Plass
Please provide the French text you want translated. The input "DKR" isn’t French, so I can’t produce the Norwegian adaptation without the actual content. If you share the article text (keeping the HTML tags and structure), I’ll rewrite it idiomatically in Norwegian.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Offisiell side
www.dkr-paris.com
