Karri er en rett som vekker sansene fra første skje: varm, velduftende, trøstende, noen ganger krydret, men alltid sjenerøs. Bak dette ordet skjuler det seg en kulinarisk verden som er like stor som den er fargerik. Du spiser tross alt ikke den samme karrien i Tokyo som i New Delhi eller Bangkok! Hvert land har sine egne oppskrifter, tradisjoner og nyanser. Rød karri, grønn karri, gul karri, tykk eller kremet - karri finnes i uendelig mange varianter.
I India er karri ikke en enkelt rett, men en måte å lage mat på: krydder blir stekt, blandet og tilsatt i en saus laget av tomater, yoghurt eller kokosmelk. Disse rettene er kjent som masala, korma eller tikka. Hver region og til og med hver familie har sin egen versjon. Indisk karri kan være vegetarisk, laget med linser eller auberginer, men også med kylling, lam eller fisk. Det handler om duften, saften og aromaene som sakte trekker inn i retten.
I øst, i Thailand, blir karryen mer livlig og intens. Her er det ikke noe krydderpulver, men en pasta laget av råvarer: rød og grønn chili, sitrongress, galanga, hvitløk, rekepasta... Alle ingrediensene knuses i en morter og deretter brunes de i en panne med kokosmelk for å danne en fyldig, blank saus. Rød karri er en av de mest kjente, krydret og kremet; grønn karri er ofte den sterkeste, men også veldig urteaktig; gul karri er mildere og har en tendens til å inneholde gurkemeie og spisskummen. Kylling, storfekjøtt, tofu eller reker tilsettes, sammen med knasende grønnsaker og thaibasilikum. Thai curry serveres ofte med sjasminris og eksploderer i ganen.
I Japan har karri en helt annen form. Kare raisu er en familierett som er mild, tykk og litt søt. Den er veldig populær og serveres ofte med hvit ris og panert svinekjøtt. Sausen, som er tykk som en velouté, er laget av en karri-roux og grønnsaker (gulrøtter, poteter, løk). Det er en trøstende rett som er lett å like og som er en del av hverdagen i Japan.
Det som gjør karri så uimotståelig, er faktisk dens evne til å tilpasse seg alle smaker. Enten du liker ilden i grønn karri, rundheten i japansk karri eller krydderet i masala-karri, finnes det garantert en karri som venter på deg. Her er de beste stedene å nyte karri i Paris!
Buja, vegetarrestaurant med thailandske og vietnamesiske spesialiteter Paris 13. arrondissement
Leter du etter en god vegetarisk restaurant med smak for det eksotiske? Vi vil gjerne ta deg med til Buja, en god restaurant som serverer thailandske, vietnamesiske og til og med koreanske spesialiteter i det 13. arrondissementet i Paris. [Les mer]
Kuna Bada, et fargerikt indisk brasserie nær Place des Victoires
Kuna-familien åpner Kuna Bada, deres tredje adresse i Paris. Denne gangen er det et stort indisk brasserie, bare et steinkast fra Place des Victoires. [Les mer]
Kuma, trøstende japanske karriretter og donburis
For en dose komfort kan du ta turen til Kuma, som spesialiserer seg på donburi og japanske karriretter. [Les mer]
Yujin: en restaurant i 2. arrondissement i Paris som kombinerer japansk mat og gatemat.
Når fire venner for livet bestemmer seg for å slå seg sammen for å skape et sted som er akkurat som dem selv, blir resultatet Yujin! Dette hyggelige gourmetrestauranten i Paris' 2. arrondissement kombinerer japansk mat og gatemat i en moderne restaurant med hiphop-soundtrack. [Les mer]
Jinchan Yokocho, den japanske karrihulen i Paris
Etter suksessen med Jinchan Shokudo er det fransk-japanske ekteparet Alban og Miyo Cacace i gang igjen, og har åpnet en ny izakaya, Jinchan Yokocho, der du kan sluke gode japanske karriretter. [Les mer]
Baan PhadThai, den thailandske restauranten i Paris' 2. arrondissement
Baan PhadThai, referansepunktet for tradisjonell pad thai fra Bangkok, er på vei til Paris i Étienne Marcel-distriktet. Vi er på vei for å oppdage dette eksotiske nye stedet, som tar oss med tilbake til Thailand for et måltid, innendørs eller på en solrik terrasse. [Les mer]
Q Bar, den utmerkede thairestauranten og cocktailbaren i 11. arrondissement.
Vi tar deg med på en omvisning på Q Bar, en thairestaurant med hjemmelagde retter laget av ferske råvarer som historisk sett var den første thailandske bistroen som åpnet i Paris. Her venter eksotiske cocktails, fantastisk pad thai og smakfulle retter i vakre, unike omgivelser. [Les mer]
Luangpra, en liten lao-thailandsk perle i nabolaget.
Restauranten Luangpra er like velsmakende som den er rimelig, og med sine spesialiteter som kombinerer thailandsk og laotisk mat, fortjener den å bli kjent av innbyggerne i rue Saint-Maur, men ikke bare dem. [Les mer]
Little Bambou: den nye thailandske perlen i nærheten av Trocadéro
Little Bambou er navnet på den nye thairestauranten på Trocadéro-siden i 16. arrondissement. Dette er lillebroren til Bambou Paris og vil garantert glede smaksløkene dine. En ekte perle for alle som elsker asiatisk mat, med en kombinasjon av smak og ferske råvarer. [Les mer]
Thiou, Apiradee Thirakomen's thairestaurant tilbake på Norman Hotel
Kokken Apiradee Thirakomen flytter Thiou, hennes ikoniske thairestaurant fra 2000-tallet, til Hôtel Norman, et steinkast fra Place de l'Etoile. [Les mer]
Berkeley Garden, den indiske restauranten på Pont de l'Alma
Berkeley Garden er navnet på en ny indisk restaurant i det 7. arrondissementet, bak Eglise de la Sainte-Trinité, som tilbyr en moderne nordindisk gastronomisk opplevelse. I raffinerte omgivelser kan du oppdage det beste fra det indiske kjøkkenet i Paris. [Les mer]
Nana Bistro Thaï, den fransk-thailandske restauranten på MK2 Quai de Loire.
Den thailandske restauranten Nana i MK2 Quai de Loire serverer enkel, men veltilberedt fransk-thailandsk mat som får deg til å føle deg tusen mil unna. [Les mer]
The Sir Winston og den elegante engelske pubatmosfæren
Sir Winston har fått en makeover og er nå en krydret restaurant, en mellomting mellom en engelsk pub og en indisk restaurant made in London. [Les mer]
Jaipur Café, den indiske restauranten for alle som elsker indisk og pakistansk mat!
Jaipur Café har servert indisk og pakistansk mat i Paris i over 10 år. Hvis du er på utkikk etter en god indisk restaurant, kan du ta turen til Gare de l'Est i 10. arrondissement for deilige, krydrede og vellagede retter. [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan man spise god butter chicken i Paris? Våre gode adresser
Butter chicken er en symbolsk rett fra det indiske kjøkkenet, og appellerer til både store og små med sin kremete saus, milde krydder og perfekte balanse mellom varme og sødme. I Paris er det en av de mest populære rettene som bestilles på indiske restauranter, så her er de beste stedene å prøve den! [Les mer]
Hvor kan man spise god butter chicken i Paris? Våre gode adresser
