Buja, vegetarrestaurant med thailandske og vietnamesiske spesialiteter Paris 13. arrondissement

Leter du etter en god vegetarisk restaurant med smak for det eksotiske? Vi vil gjerne ta deg med til Buja, en god restaurant som serverer thailandske, vietnamesiske og til og med koreanske spesialiteter i det 13. arrondissementet i Paris.

Buja er navnet på denne vegetariske restauranten i det 13. arrondissementet i Paris, som serverer fersk, kjøttfri thailandsk, vietnamesisk og koreansk mat. Det er et flott sted å prøve i nærheten av Place d'Italie.

Buja, en liten vegetarisk restaurant med thailandske smaker , åpnet diskret den 27. januar 2020 i Tolbiac-distriktet, og møtte ved første øyekast på det åpenbare: Det tar tid å gjøre seg bemerket i Paris. Covid-krisen gjorde ikke saken bedre, og grunnleggerne ble tvunget til å stenge kort tid etter åpningen. Men med tålmodighet, utholdenhet og en god dose lidenskap har restauranten bygget opp en lojal kundekrets gjennom jungeltelegrafen.

I dag er Buja i full gang, og med god grunn: Her kan du spise godt, vegetarisk, med sjenerøse hjemmelagde retter til rimelige priser. Fra det øyeblikket du kommer inn, føler du deg som hjemme i den lyse, enkle innredningen. Buja betyr forresten "offer" på thai. Eieren har designet en restaurant som både er zen og innbydende, slik at du skal føle deg vel. Betjeningen er rask og vennlig, og menyen endres jevnlig etter kokkens innfall.

Til å begynne med var det bare thailandske spesialiteter som ble lansert, men siden har kokken lagt til retter som appellerer til kundene. Den klassiske pad thai står nå side om side med vietnamesiske eggruller og pannekaker, pho og tteokbokki.

I ukedagene kan du velge en lunsjmeny til rundt 14,50 euro, med for eksempel grønnsaksnem med stekte nudler eller en vegetarisk phô etterfulgt av et fruktbeger. Meny B byr på en nem med grønnsakssuppe med grønn karri og vanlig ris, mens meny C kombinerer samoussa, krydret tofu med kokosmelk og ris.

Når det gjelder forretter, er vårrullene, friske og sprø på samme tid, en ekte favoritt (og likevel er vi kjøttspisere), det samme er Larb Tofu, en salat smaksatt med sitrongress, og Tofu des Trois Rois, en overraskende kombinasjon av fritters, vegetariske dumplings og stekte riskaker, alt sammen krydret med en koreansk gochujang-saus. Men vær advart, dette er kun for folk som tåler chili! Yam Sapparot, en søt og syrlig ananassalat som er like frisk som den er sjenerøs, må nevnes spesielt.

Stjernerettene skuffer ikke: Bò Bún Coco, en kremet versjon av den vietnamesiske klassikeren, kommer i en stor bolle med ris vermicelli, knasende grønnsaker og kokosmelk. Vi liker også denne sjenerøse, runde versjonen med udonnudler.

Pad Thaï, sautert til perfeksjon, kombinerer peanøtter, egg og grønnsaker. Fans av det koreanske kjøkkenet vil elske Tteok-Bokki, riskaker sautert i en intens rød saus.

Drinkene tar deg også med på en reise: plommesoda eller hibiskusjuice, ledsaget av sesam nori tangchips. Og til dessert må du ikke gå glipp av Khao Neaw Mamuang, fersk mango og glutinøs ris i kokosmelk, eller mangotapioka, for ikke å glemme den uunngåelige 3-fargedesserten, en typisk dessert laget med kokosmelk, jackfrukt og vannkastanjer.

Buja ligger bare noen få skritt fra metrostasjonene Corvisart og Place d'Italie, og tilbyr en smakfull pause som er både utenom det vanlige og rimelig. Det er et ekte gourmet-hotspot i Paris' 13. arrondissement, langt fra klisjeene, og et sted du vil ønske å komme tilbake til igjen og igjen, alene eller sammen med venner. Restauranten er åpen hver dag til lunsj og middag, unntatt søndager.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.