O-Komé, wysokiej jakości onigiri i japoński sklep spożywczy w Saint-Germain-des-Prés

W O-Komé onigiri są starannie przygotowywane, a artykuły spożywcze pochodzą bezpośrednio z Japonii, dzięki czemu można je zabrać ze sobą do domu.

O-Komé otworzyło swoje podwoje w małym sklepiku w cichej uliczce w dzielnicy Saint-Germain-des-Prés, prowadzonym przez Gillesa. Po zauroczeniu się trójkątnymi przekąskami, które są tak powszechne w Japonii, Gilles zwrócił się teraz w stronę onigiri, mając na celu zrobienie ich tak, jak powinny, aby paryżanie mogli wreszcie odkryć całe bogactwo tych zdrowych przekąsek.

Aby to zrobić, właściciel opiera się na wyborze najwyższej jakości produktów importowanych bezpośrednio z Japonii, w szczególności ryżu premium z regionu Niigata, Rolls Royce japońskiego ryżu, z którym urodzony w Japonii szef kuchni przygotowuje onigiri. W menu znajduje się zatem 5 onigiri, które zmieniają się co tydzień w gablocie, niektóre ujawniają swoje najlepsze cechy na wierzchu ryżu, inne wręcz przeciwnie, zawierają dobrze strzeżone sekrety w ich sercu.

W dniu, w którym odwiedziliśmy O-Komé, spróbowaliśmy tradycyjnego onigiri z łososiem i wodorostami nori; następnie odkryliśmy onigiri starannie pokryte pastą z grillowanego miso i kandyzowanym liściem shiso; bardzo pocieszające onigiri z mieszanką wołowiny, shitakés i imbiru; oraz bardziej luksusowe onigiri, w stylu chirashi, z krewetkami, ikrą łososia, umémiso i omletem.

I nie zapominajmy o naszym ulubionym, wegetariańskim onigiri z japońską soloną śliwką, zielonym shiso i fioletowym shiso, z delikatną kwasowością. Nie ma wątpliwości, że te onigiri są przygotowywane zgodnie z najlepszą tradycją. Rezultatem jest starannie dobrany ryż przygotowany tak, jak powinien, ani zbyt lepki, ani zbyt słodki, ani zbyt octowy.

Tradycyjne japońskie przystawki obejmują zupę miso z jedwabistym tofu, flan chawanmushi z shiitake i dymką, sałatkę edamame ze świeżymi warzywami i yuzu oraz sałatkę somen z warzywami. Można również spróbowaćwołowinyochazuké iłososia ochazuké, dań z ryżu, warzyw i mięsa, do których tuż przed podaniem dodaje się wrzącą wodę.

Dla tych, którzy lubią słodkości, O-Komé oferuje japońskie desery przygotowywane na miejscu, od ciasta szyfonowego z czarnym sezamem i musu czekoladowego z tofu, po pannacottę z czarnym sezamem i mochi z pastą z czerwonej fasoli.

Aby impreza trwała w domu, ten mały kącik onigiri, który jest również sklepem spożywczym, sprzedaje szeroki wybór japońskich produktów, w tym wysokiej jakości ryż, japońską sól, sos sojowy, sos yuzu ponzu, pastę miso i inne herbaty, które zabiorą Cię w podróż.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.