Inoveat, niezwykła restauracja z wykwintnym menu przygotowywanym przy użyciu owadów

Restauracja, w której jada się owady - na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że to kolejna nowość, która wywoła szum, sprzedając kolejny z niezwykłych konceptów kulinarnych, które pojawią się za dwa miesiące. Podejście Laurenta Yeneta, szefa kuchniInoveat , jest pionierskie, wizjonerskie, a przede wszystkim opowiada się za dobrym jedzeniem, w sezonie, z wysokiej jakości produktów, w wyjątkowym doświadczeniu gastronomicznym, które pozostawi wiele ust na ustach.

• Przeczytaj także
• Atrakcje tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 8 do 14 grudnia 2025 r.

Wewnątrz restauracji na gości czeka pojedynczy stolik przylegający do kuchni szefa kuchni. Wystarczy kilka nakryć, maksymalnie dziesięć, aby odkryć to wyjątkowe doświadczenie w Paryżu, delektować się, wymieniać i dzielić z szefem kuchni, który stawia sobie za punkt honoru zaoferowanie menu, które jest równie oryginalne, co delikatne. "Istnieje wiele przeszkód, gdy ludzie myślą o jedzeniu owadów", wyjaśnia Laurent Veyet, twórca i szef kuchniInoveat. Niedobre, obrzydliwe... Trudno pozbyć się uprzedzeń dotyczących gotowania ze świerszczami i innymi robakami. Dlatego Laurent Veyet podjął wyzwanie nakłonienia swoich gości do jedzenia owadów, nie dlatego, że musi, ponieważ uważa się je za żywność przyszłości, i nie po to, by pouczać ich o jedzeniu mięsa lub ryb, ale raczej z "przekonania i zaangażowania" w tę alternatywną dietę. "Możesz jeść owady z wyboru", wyjaśnia szef kuchni: dla odkrycia nowych smaków, a przede wszystkim ze świadomością, że jest to pożywienie korzystne dla nas i środowiska.

Menu à la carte to siedmiodaniowe menu degustacyjne z daniami przygotowanymi wyłącznie z produktów sezonowych pochodzących z krótkich łańcuchów dostaw. Charakterystycznym daniem menu jest Jardin, kulinarne dzieło, które przypomina elementy prawdziwego ogrodu kuchennego - ciastko dla ziemi, warzywa... - Następnie szef kuchni proponuje swoje kreacje, łącząc świeże produkty, superfoods (spirulina, pyłek kwiatowy itp.) i owady gotowane na różne sposoby. Koniecznie spróbuj chleba bao szefa kuchni, gotowanej na parze bułki wykonanej z mieszanki zakwasu i proszku ze świerszczy, podawanej z przyprawami i masłem owadzim. Jeśli te opisy nie brzmią apetycznie na pierwszy rzut oka, spróbuj ich: wyniki są zaskakujące i ostatecznie... Dobrze ugotowane owady bardzo dobrze komponują się z naszą codzienną żywnością, a menu łączy smaki i tekstury... Rezultatem jest doświadczenie gastronomiczne, które naprawdę nam się podobało.

Jeśli Inoveat przypadnie Ci do gustu, możesz spodziewać się, że zapłacisz 89,90 € za osobę za siedmiodaniowe menu dla smakoszy, a restauracja jest otwarta na lunch i kolację w piątki, soboty i niedziele. Posiłek trwa długo - około trzech godzin - z rozrywką, mnóstwem rozmów z szefem kuchni i degustacją potraw. Restaurację można również zarezerwować dla grup od 4 do 10 osób, telefonicznie lub za pośrednictwem strony internetowej. Sklep w restauracji jest otwarty codziennie od 10:00 do 18:00: jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o żywności i przekąskach na bazie owadów, gorąco polecamy wizytę: znajdziesz tu proteinowe batony zbożowe, makarony z roślin strączkowych i owadów, czekoladowe słodycze ze świerszczy i wiele więcej!

Jeśli szukaszniezwykłego doświadczenia kulinarnegow Paryżu, Inoveat zaskoczy Cię (w dobry sposób), jeśli szukasz kulinarnego doświadczenia, które wyróżnia się z tłumu, z pasją szefa kuchni.