Le Grand Colbert, historyczna brasserie naprzeciwko Bourse, wita paryżan swoim empirowym wystrojem od 1900 roku. Owoce morza, aksamitne bankiety i złocone żyrandole: kultowy adres w 2. dzielnicy.
Bouillon Julien, secesyjny cud wpisany na listę zabytków, zachwyca miłośników popularnej kuchni w wymarzonej scenerii. Klejnot w 10. dzielnicy, w którym można zjeść posiłek jak w 1900 roku za niewielką cenę.
Otwarty w 1896 roku w 9. dzielnicy, Bouillon Chartier jest doskonałym przykładem paryskiego bulionu: popularna kuchnia, elegancki wystrój, nieprzerwana obsługa i bezkonkurencyjne ceny w otoczeniu Belle Époque.
L'Escargot Montorgueil to stuletni adres w 1. dzielnicy, poświęcony mieszczańskiej tradycji i burgundzkim ślimakom. Wystrój w stylu Drugiego Cesarstwa i obfite menu to cechy charakterystyczne tego uroczego lokalu.
Maxim's, świątynia secesji i paryskiego szyku, jest ikoną 8. dzielnicy od 1893 roku. Odwiedzany przez Colette, Marlène Dietrich i Brigitte Bardot, adres łączy przepych i francuską gastronomię.
Poufny adres na Quai des Grands-Augustins, Lapérouse jest legendarną restauracją od 1766 roku. Jej prywatne salony i literacka aura sprawiły, że stała się wizytówką paryskiej gastronomii.
Znajdująca się na Gare de Lyon restauracja Le Train Bleu to zabytkowa restauracja z wystawnym wystrojem w stylu Belle Époque. Otwarta w 1901 roku instytucja jest ceniona za burżuazyjną kuchnię i wyjątkową atmosferę kolejową.
Otwarta w 1864 roku w Bastylii, Bofinger jest najstarszą alzacką brasserie w Paryżu. Ze swoją kopułą, drewnianymi panelami i owocami morza uosabia elegancję paryskich brasserie.
Dawniej domek myśliwski Napoleona III, La Grande Cascade stał się wyjątkową restauracją w 1900 roku. Wyrafinowane otoczenie w samym sercu lasu, poświęcone haute cuisine i sztuce francuskiej rozrywki.