Założona w 1896 roku restauracja Bouillon Chartier to paryska instytucja. Położone w 9ᵉ dzielnicy, rzut kamieniem od Grands Boulevards, to legendarne miejsce od ponad wieku broni prostej, ale ambitnej idei: zaoferować każdemu "godny posiłek w skromnej cenie".
Prawdziwy ocalały ze złotej ery paryskich bulwarów, Chartier nadal przyciąga kolorowy tłum w niezmienionym otoczeniu, wiernymduchowi Belle Époque.
Pod koniec XIX wieku dwaj bracia, Frédéric i Camille Chartier, otworzyli swój pierwszy bulion przy 7 rue du Faubourg Montmartre. Pomysł był jasny: w szybko rozwijającym się przemysłowym Paryżu musieli zaoferować prostą, dobrą i tanią kuchnię francuską, aby nakarmić robotników. W czasach, gdy restauracje były nadal zarezerwowane dla elity, Chartier szybko stał się popularnym punktem orientacyjnym, nigdy nie rezygnując z jakości.
Model ten został zainspirowany pierwszymi"bouillons" stworzonymi w latach 60-tych XIX wieku, które serwowały gorące zupy i dania dla robotników. Chartier dodał jednak oprawę i obsługę: duży, jasny refektarz, kolumny, lustra, rzeźbioną stolarkę i kelnerów w czarnych kamizelkach i białych fartuchach wypisujących rachunek na rogu obrusu.
Wnętrze Bouillon Chartier jest obecnie wpisane na listę zabytków. Ogromna sala ze strzelistymi sufitami, oryginalnymi żyrandolami, antresolami i staromodnymi lodami przywołuje na myśl miniony Paryż, erę konsjerży, urzędników i teatrów. Ta wyjątkowa atmosfera zawsze przyciągała paryżan, turystów, artystów i studentów, gromadzących się przy dużych wspólnych stołach. Tutaj obsługa jest szybka , a tradycje są przestrzegane co do joty.
Jeśli specjalnością Chartier jest spójność, to dlatego, że menu nie poddaje się modzie: jajka w majonezie, por vinaigrette, andouillette z sosem musztardowym, confit z kaczki, duszone policzki wołowe, mus czekoladowy... Nic kreatywnego, ale wszystko jest zrobione tak, aby zadowolić i pocieszyć, w cenach, które przeczą wszelkiej konkurencji. Na tym polega urok Bouillon Chartier: serwowanie tradycyjnej kuchni francuskiej za rachunek często poniżej 20 euro, w otoczeniu godnym wielkich brasserie Miasta Światła.
Otwarty7 dni w tygodniu, 365 dni w roku, bez rezerwacji, Bouillon Chartier jest jak dobrze naoliwiona maszyna, zdolna obsłużyć setki gości dziennie. Ta zdolność do pozostania popularnym bez utraty duszy sprawiła, że stał się kultowym adresem zarówno dla paryżan, jak i turystów. Od tego czasu marka z powodzeniem rozprzestrzeniła się na inne części Paryża (Montparnasse, Gare de l'Est), ale duch pozostaje ten sam: jakość, tradycja, szybkość i dostępność.
Ponad sto lat po otwarciu, Bouillon Chartier nadal oddaje serce popularnego, hojnego i prostego Paryża. Tętniące życiem miejsce, wierne swoim początkom, w którym można delektować się kawałkiem paryskiej historii między dwoma kęsami blanquette de veau!
Nasza ocena Bouillon Chartier – Gare de l'Est:
Bouillon Chartier, dobry adres w przystępnej cenie naprzeciwko dworca Gare de l'Est
Dobra wiadomość dla portfela: Bouillon Chartier został właśnie otwarty naprzeciwko Gare de l'Est. W menu jak zwykle (bardzo) przystępne cenowo klasyki francuskiego bistro. [Czytaj więcej]
Miejsce
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Oficjalna strona
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, dobry adres w przystępnej cenie naprzeciwko dworca Gare de l'Est
