Od ponad dwóch stuleci Lapérouse sprawia, że serce Paryża wibruje. Położona przy 51 quai des Grands Augustins w 6ᵉ dzielnicy, restauracja ta uosabia wyrafinowanie francuskiej gastronomii, zmysłowość prywatnych salonów i tętniącą życiem historię Tout-Paris.
Jedna z pierwszych restauracji, która otrzymała trzy gwiazdki w przewodniku Michelin w 1933 roku, Lapérouse była żywą legendą, mieszanką literackiej pamięci, cielesnych przyjemności i francuskiej sztuki życia.
Założony w XVIII wieku Lapérouse był początkowo sklepem z winami, zanim stał się, pod wpływem założyciela Lefèvre'a, dostawcą Court, renomowanej restauracji odwiedzanej przez elity Drugiego Cesarstwa. Od samego początku restauracja przyciągała gości swoimi prywatnymi salonami, prawdziwą wizytówką intymnych kolacji, dyskretnych romansów i romantycznych spotkań. To właśnie tutaj narodziła się siarkowa i fascynująca reputacja tego miejsca, odwiedzanego zarówno przez pisarzy i polityków, jak i przez "cocottes", czołowe kurtyzany.
Wielka siła Lapérouse tkwi w oryginalnym wystroju, który został cudownie zachowany: salony ustawione w rzędzie, ściany pokryte aksamitem, pikowane lustra, zabytkowe żyrandole i patynowana stolarka opowiadają historię innej epoki. Wchodzi się tu jak do zamrożonej sceny z XIX wieku, mając wrażenie podążania śladami Balzaca lub Maupassanta. Ta wyjątkowa sceneria sprawiła, że jest to popularna lokalizacja filmowa - można tu zobaczyć scenę z filmu Woody'ego Allena O północy w Paryżu - i często cytowana w literaturze.
Victor Hugo, Zola, Maupassant, Baudelaire, Colette, Proust... Wszyscy oni bywali w Lapérouse. Colette napisała tam nawet fragmenty swojej książki La Chatte. Później Ernest Hemingway, Winston Churchill, Serge Gainsbourg, Jane Birkin i Orson Welles utrwalilihistorię towarzyską tego miejsca. Nawet dziś osobistości ze świata kina, mody i polityki spotykają się tam w dyskrecji zacisznych salonów.
Lapérouse od dawna jest wizytówką francuskiej haute cuisine. Chociaż kilku szefów kuchni zastąpiło się nawzajem, dom pozostaje wierny pewnemu francuskiemu klasycyzmowi, z sezonową kuchnią skoncentrowaną na wielkich burżuazyjnych potrawach: flambirowanym leszczu morskim, foie gras, baba au rhum i pâté en croûte. Piwnica, uratowana przed powodzią w 1910 roku i zabezpieczona podczas II wojny światowej, mieści obecnie ponad 7000 butelek, z upodobaniem do wielkich roczników Burgundii i Szampanii.
Dzięki wieczorom muzycznym, kameralnemu barowi i prywatnym salonom, restauracja nadal ożywia duszę Paryża w jego najbardziej eleganckim i kapryśnym wydaniu. Miejsce wspomnień i przyjemności, Lapérouse pozostaje wyjątkowym adresem w Paryżu, gdzie historia, literatura, miłość i gastronomia przeplatają się w domu przyjemności jak żaden inny.
Miejsce
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
Oficjalna strona
www.laperouse.com
