Krótka historia wielkich paryskich restauracji: La Grande Cascade, dawny pawilon cesarski

Dawniej domek myśliwski Napoleona III, La Grande Cascade stał się wyjątkową restauracją w 1900 roku. Wyrafinowane otoczenie w samym sercu lasu, poświęcone haute cuisine i sztuce francuskiej rozrywki.

W zielonej scenerii Bois de Boulogne, ukryta przed wzrokiem, La Grande Cascade ucieleśnia rzadką i cenną wersję francuskiego luksusu. Ta prestiżowa restauracja, która niegdyś była domkiem myśliwskim Napoleona III, elegancko łączyhistorię imperialną, wyrafinowanie architektoniczne i wykwintną kuchnię.

Pomiędzy liśćmi, szklanymi dachami i kryształowymi żyrandolami, spojrzenie wstecz na historię wyjątkowego stołu.

Cesarski pawilon w samym sercu Bois de Boulogne

Kiedy Napoleon III zlecił baronowi Haussmannowi, Adolphe'owi Alphandowi i Gabrielowi Davioudowi przekształcenie Bois de Boulogne w latach pięćdziesiątych XIX wieku, przewidział ten obszar jako wizytówkę nowoczesnego Paryża.Tor wyścigowy Longchamp i słynny Wielki Wodospad były jednymi z dzieł krajobrazu stworzonych dla cesarskich spacerowiczów. U podnóża tego sztucznego wodospadu znajdował się pawilon wypoczynkowy zarezerwowany dla cesarza. Ten uroczy, funkcjonalny budynek szybko stał się eleganckim punktem przystankowym dla arystokracji. W 1900 roku, z okazjiWystawy Powszechnej, pawilon został przekształcony w restaurację wstylu Belle Époque.

Elegancja ponadczasowego wystroju

Dziś La Grande Cascade zachowuje swoją spektakularną atmosferę z tamtej epoki. Konstrukcja ze szkła i metalu, typowa dla stylu "Rétro-Métro", otoczona jest imponującym zenitalnym szklanym dachem, zwieńczonym malowanym trompe-l'œil niebem. Wewnątrz ciemna stolarka, złocenia, kryształowe żyrandole i taras osłonięty monumentalnym namiotem tworzą ponadczasową scenerię. Restauracja, położona na skraju lasu, wydaje się zawieszona między dwoma światami: imperialną pamięcią i nowoczesną gastronomią.

Adres wspierany przez wielkie nazwiska w gastronomii

Przez dziesięciolecia La Grande Cascade stała się ważną instytucją gastronomiczną. Wielu szefów kuchni nagrodzonych gwiazdkami Michelin zastąpiło się tutaj nawzajem, każdy wnosząc swój własny akcent do wyrafinowanej kuchni inspirowanej produktem, tradycją i porą roku. Przez ponad 20 lat restauracja była prowadzona przez Frédérica Roberta, który szkolił się u Alaina Senderensa i opracował kuchnię, która była jasna, delikatna i zakorzeniona we francuskim terroir. Dziś menu nadal koncentruje się na powracających klasykach, wyszukanych sosach i daniach świątecznych (drób en croûte, suflety, dziczyzna itp.), podawanych w prostych, ale starannych naczyniach.

Doświadczenie gastronomiczne w naturalnym otoczeniu

Sama lokalizacja restauracji, w samym sercu Bois de Boulogne, przyczynia się do jej uroku. Dostępna samochodem lub transportem publicznym, La Grande Cascade oferuje bukoliczne i luksusowe interludium, rzadkie w centrum Paryża. Miejsce, w którym odbywają się prywatne przyjęcia, uroczyste kolacje i eleganckie lunche, przyciąga miłośników wyśmienitej kuchni, a także tych, którzy szukają chwili z dala od zgiełku miasta. Dzięki cesarskiemu pochodzeniu, doskonale zachowanemu wystrojowi Belle Époque i wymagającym standardom kulinarnym, La Grande Cascade uosabia wyrafinowanie francuskiej sztuki życia.

Nasza recenzja restauracji La Grande Cascade:

La Grande Cascade, wysublimowana restauracja dla smakoszy wyróżniona gwiazdką Michelin w Bois de Boulogne
Co powiesz na ponowne odkrycie La Grande Cascade? Ta restauracja gastronomiczna, wyróżniona gwiazdką Michelin od 55 lat, nigdy nie przestaje nas zachwycać swoim wyjątkowym otoczeniem, położonym na skraju Bois de Boulogne w 16. dzielnicy Paryża. Stale odnawia swoją ofertę przysmaków, ku naszej wielkiej radości. [Czytaj więcej]