O Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 convida mais uma vez os pasteleiros parisienses a revelarem o seu talento criativo. Na capital, este prestigiado concurso lançado em 2019 pela Presidente da Câmara de Paris, Anne Hidalgo, com o apoio do famoso chef Pierre Hermé, celebra a excelência do saber-fazer no sector da padaria-pastelaria. As inscrições estarão abertas até sexta-feira, 24 de outubro de 2025, permitindo que os profissionais que trabalham na capital e os jovens talentos em formação nos estabelecimentos parisienses participem nesta grande aventura gourmet.
O tema do Grande Prémio da Pastelaria 2026 é"Paris, Cidade do Amor". Este tema convida os candidatos a inspirarem-se na alma romântica da capital, nos seus jardins, nas suas pontes emblemáticas e nos seus passeios ao luar. É uma forma poética de celebrar a arte da pastelaria, prestando simultaneamente homenagem à imagem mítica de Paris no mundo inteiro.
A originalidade do concurso reside na exigência de incluir pelo menos um ingrediente produzido localmente: ervas aromáticas, mel, flores comestíveis, chocolate ou fruta. Esta exigência valoriza a produção parisiense e favorece os circuitos curtos de distribuição, o que se inscreve perfeitamente na linha de desenvolvimento sustentável promovida pela cidade de Paris. Esta exigência está em conformidade com o espírito da marca Fabriqué à Paris, que valoriza o artesanato local.
O chefe pasteleiro Pierre Hermé, apelidado de "Picasso da pastelaria", co-preside o júri deste grande evento anual. Herdeiro de quatro gerações de padeiros e pasteleiros alsacianos, o homem que revolucionou a arte da Alta Pastelaria traz para o concurso a sua visão criativa e os seus padrões de exigência. Eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2016 pela Academy of the World's 50 Best Restaurants, Pierre Hermé encarna a excelência francesa que o Grande Prémio pretende promover.
A sua ascensão meteórica, desde o seu início com Gaston Lenôtre aos 14 anos até à criação da sua própria empresa em 1998, faz dele um mentor ideal para esta nova geração de talentos. As suas criações icónicas, como Ispahan e Infiniment Vanille, testemunham a abordagem inovadora que caracteriza a pastelaria parisiense contemporânea.
O concurso divide-se em duas categorias. Por um lado, os profissionais que trabalham em Paris: pasteleiros, padeiros e chefes de pastelaria dos hotéis e restaurantes da capital. Por outro lado, jovens talentos em formação nas escolas de pastelaria parisienses ou em estágio.
Esta abordagem dupla permite mostrar tanto a experiência estabelecida como a criatividade emergente. O vencedor profissional receberá 4.000 euros da cidade de Paris, enquanto o vencedor da categoria "Jovem Talento" receberá uma semana de estágio na prestigiada Maison Pierre Hermé. Trata-se de uma oportunidade excecional para aperfeiçoar a sua formação com um mestre da profissão.
O Grand Prix de la Pâtisserie faz parte de um conjunto de iniciativas que contribuem para a reputação internacional de Paris como capital gastronómica. Junta-se ao famoso Grand Prix de la Baguette, ao selo Fabriqué à Paris e ao Prix du Goût d'Entreprendre.
Estes concursos são o testemunho do empenhamento permanente da cidade de Paris a favor do comércio local e do artesanato. Numa altura em que a transmissão do saber-fazer se torna crucial, estas iniciativas criam uma emulação positiva entre os artesãos. Contribuem igualmente para manter vivo o ecossistema único pelo qual a capital francesa é conhecida em todo o mundo.
As edições anteriores revelaram talentos como Raamin Samiyi, da pastelaria Momzi (vencedor em 2024 com a sua "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot e Quentin Lechat, que passou pelo Royal Monceau e que se afirmará muito em breve. Estas realizações ilustram o efeito de trampolim do concurso para as carreiras de pastelaria.
Os candidatos interessados devem preencher e devolver um dos dois formulários de candidatura disponíveis no sítio Web oficial da cidade de Paris até às 14 horas do dia 24 de outubro. Após esta primeira fase, receberão uma ficha técnica que deverão preencher e enviar para o endereço indicado.
Um comité de pré-seleção analisará as candidaturas para verificar se estão em conformidade com o tema exigido e se utilizam pelo menos um ingrediente fabricado em Paris. Os candidatos pré-selecionados serão então convidados a apresentar seis pastelarias, que serão provadas por um júri excecional.
O júri será co-presidido por Nicolas Bonnet Oulaldj, vice-presidente da Câmara Municipal de Paris responsável pelo comércio e pelo artesanato, e por Pierre Hermé. Será composto por profissionais de pastelaria, representantes de federações profissionais e parisienses selecionados aleatoriamente. Esta composição permitirá assegurar que as criações apresentadas sejam simultaneamente técnicas e abertas ao grande público.
Mais uma vez este ano, a capital vai vibrar ao ritmo da criatividade da pastelaria. É uma óptima oportunidade para descobrir os futuros talentos que irão espalhar a arte de viver francesa pelo mundo.
Datas e horário de abertura
De 21 de agosto de 2025 a 24 de outubro de 2025
Idade recomendada
Para todos
Reservas
www.paris.fr
