Dong Tam, o restaurante vietnamita familiar e económico do 13º arrondissement de Paris

A dois passos da estação Maison Blanche, numa rua discreta do bairro asiático do 13º arrondissement de Paris, que já conta com nomes como Ngoc Xuyen Saigon e Bep Viet, o Dong Tam pode não parecer grande coisa, mas vale mesmo a pena visitá-lo. Há anos que este pequeno restaurante familiar faz as delícias dos seus fiéis clientes com pratos vietnamitas autênticos, preparados sem complicações mas com muito coração.

O que procuramos aqui são pratos bem servidos e cheios de sabor. Um dos nossos preferidos é o Loc Lac Beef Rice, um clássico da cozinha vietnamita que aqui é simplesmente delicioso: pedaços estaladiços e tenros de carne de vaca caramelizada, arroz salteado com tomate, ovo estaladiço estrelado e um pouco de molho de limão. Simples, eficaz e delicioso.

E se ainda não provou o Arroz dos Três Tesouros, é altura de o experimentar: carne de porco grelhada, omeleta cozinhada a vapor, courato de porco picado... um prato verdadeiramente completo que preenche todos os requisitos da comida de conforto.

O resto do menu segue a mesma linha: phở quente com um caldo denso e longo, bánh cuốn (ravioli cozinhado a vapor), ou bún chả para variar os prazeres. Os produtos são frescos, as receitas respeitadas e os pratos chegam rapidamente à mesa.

O ambiente do Dong Tam é simples e descontraído. É uma sala pequena e despretensiosa, mas o acolhimento é sempre agradável e sente-se que o local tem uma história. O serviço é simples, eficaz e discreto, deixando-o livre para desfrutar da sua refeição em paz. Um pequeno terraço está aberto para nós nos dias de sol e foi aí que escolhemos jantar para aproveitar o clima ameno do verão.

À nossa volta, clientes habituais que voltam regularmente, sinal de um bom restaurante na zona. Em termos de preços, nada a apontar: os pratos rondam os dez euros, o que o torna um local muito acessível, especialmente num bairro onde não faltam bons restaurantes vietnamitas, mas nem todos são iguais. Aqui, é a boa relação qualidade-preço que faz a diferença. Não é raro encontrar o mesmo prato, 4 € mais caro e duas ruas adiante, por isso, saudamos a qualidade que se conjuga com a acessibilidade. 

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Também nos deliciámos com uma boa sopa de raviólis de camarão, cujo caldo era muito saboroso. Como estamos a chegar ao fim do serviço, a proprietária oferece-nos gentilmente uma tigela de caldo de phở recheada com carne de vaca cozida ultra-macia, que nos delicia. Uma coisa é certa, vamos voltar para provar o seu phở.

Terminamos com uma excelente sobremesa tricolor, ideal para o tempo quente e com tudo o que é necessário. Algo para os mais esfomeados e para os mais curiosos.

Se gosta de cozinha vietnamita simples e procura um local simpático onde possa comer bem sem fazer perguntas, Dong Tam é claramente uma grande descoberta a fazer no 13º arrondissement. É um pequeno restaurante que faz as coisas bem sem gastar muito, e que deve ser mantido cuidadosamente na sua lista de bons endereços.