Os habitantes de Boulogne-Billancourt podem ter a certeza de que vão ter um outono de fazer crescer água na boca, com a abertura de um novo restaurante que substitui o antigo La Table de Cybèle.
E não é um desconhecido que vai inaugurar este novo restaurante no número 38 da rue de Meudon, mas sim um habitué desta comuna dos Hauts-de-Seine, um jovem chefe da galáxia de um outro, estabelecido na comuna há vários anos: José Dantas, que está a deixar o ninho do seu mentor, Émile Cotte. Mas "quando sentimos que um jovem chefe como José tem potencial para ir mais longe, queremos deixá-lo voar", admite o chefe.
Seguindo os passos do pai, do 110 Taillevent e Drouant ao Baca'v Boulogne, onde até há pouco tempo era sous-chef, o chefe José Dantas criou o Albufera, um restaurante mediterrânico, um verdadeiro "bistro de cœur", onde se pode descobrir uma cozinha mediterrânica "luminosa e autêntica", alimentada pelas suas raízes portuguesas e inspirada nos sabores do Sul.
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Localização
Albufera
38 Rue de Meudon
92100 Boulogne Billancourt
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