Prato emblemático da gastronomia japonesa, o ramen é uma sopa de massa reconfortante que pode ser apreciada quente ou fria, no verão ou no inverno. Originalmente, em meados do século XIX, o ramen era consumido nos portos comerciais japoneses, preparado por cozinheiros e trabalhadores portuários chineses. Mais tarde, combinado com dashi e molho de soja, o ramen, tal como o conhecemos atualmente, tornou-se um prato popular em todo o mundo!
Não existe uma, mas um número infinito de receitas de ramen, cada uma com as suas próprias características e sabores. Na maioria das vezes, esta sopa japonesa consiste em carne de porco e ovos marinados, legumes verdes e algas marinhas, cobertos com várias especiarias e condimentos, como wasabi ou vinagre de arroz.
O caldo, que é um ingrediente muito importante no ramen, pode ser feito de frango, carne de porco, peixe ou legumes, muitas vezes aromatizado com miso ou soja. Quanto aos noodles, são geralmente feitos de trigo, mas também há variações com noodles de arroz ou soba, noodles de trigo sarraceno.
Em Paris, há muitos restaurantes onde se pode saborear um bom ramen, pelo que a escolha é vasta, independentemente dos gostos e do orçamento. Para o ajudar a orientar-se, consulte a nossa seleção de bons locais para comer ramen em Paris. Tonkotsu ramen com o seu caldo espesso e cremoso, shoyu ramen... A escolha é sua!
Kokuban, uma experiência autêntica de Ramen em Paris
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Ghido Ramen em Paris: um endereço japonês gourmet e autêntico
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Ramen ta fraise! Quando está frio, sonhamos com sopa de macarrão, claro. Estamos de partida para descobrir Kiwamiya, um restaurante de ramen japonês, recomendado por boca a boca em Boulogne. [Leia mais]
Kodawari Ramen: o Japão convida-se no coração do distrito de Odeon em Paris
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