Como todos os anos, o cuscuz é um dos pratos preferidos dos frances es! Originário do Norte de África, as suas origens são ainda objeto de debate - tanto Marrocos como a Argélia reivindicam a sua paternidade - mas a maioria das fontes concorda que o cuscuz foi inventado pelos berberes. Seja como for, é evidente que o cuscuz se tornou um prato icónico, tendo sido adotado por outros países e culturas ao longo dos séculos.
A receita original do cuscuz consistia em cozer sêmola de trigo com água e sal até ficar macia. A sêmola era então vertida para um tabuleiro de madeira e amassada com as mãos para obter uma textura suave e homogénea. O cuscuz era então servido com um molho e legumes como o grão-de-bico, a cenoura e a cebola.
Ao longo do tempo, o c uscuz foi adaptado em muitos países do Magrebe, tendo cada um desenvolvido a sua própria versão da receita. Na Argélia, por exemplo, o cuscuz é muitas vezes servido com borrego e legumes, enquanto na Tunísia é frequentemente preparado com frango e sultanas. O cuscuz marroquino é conhecido por ser picante, com carne de carneiro e legumes como curgetes e pimentos. Mas, no final, cada família tem a sua própria receita secreta!
Em França, o c uscuz tornou-se muito popular nos anos 60 e 70 e, desde então, tornou-se um dos pratos preferidos dos franceses. Em Paris, pode desfrutar de um delicioso c uscuz em vários restaurantes, por isso, se lhe apetecer um bom cuscuz, aqui estão os melhores endereços em Paris!
Sonia, um restaurante marroquino elegante e acessível
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Figuig, o excelente restaurante marroquino onde tradição, modernidade e bom ambiente se encontram
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Le Méchoui du Prince, o restaurante marroquino que enfeitiça as papilas gustativas
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O delicioso cuscuz é seu!
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