Especialidade francesa por excelência, as coxas de rã são consideradas um prato delicado, servido em restaurantes de luxo e também nos bouillons parisienses. Embora sejam muito consumidas no centro de França, nomeadamente na Borgonha, onde são pescadas nos lagos e rios locais, as co xas de rã podem ser degustadas e saboreadas à vontade nos restaurantes parisienses.
As receitas variam de região para região, mas na maioria das vezes, as coxas de rã são panadas e douradas numa frigideira, antes de serem servidas com um molho, geralmente um molho persillade feito com uma boa dose de manteiga, alho e salsa.
Embora as co xas de rã sejam um prato popular entre muitos franceses, o seu consumo é controverso e suscita muitas questões entre os turistas. Os franceses até receberam a famosa alcunha de"froggies" dos seus vizinhos britânicos!
Mas se quiser arriscar, ou se for um comedor habitual desta iguaria, veja os nossos melhores lugares para comer pernas de rã em Paris!
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