Comida de luxo apreciada por uma grande parte da população francesa, o foie gras é considerado um dos pratos obrigatórios da cozinha francesa, a joia da coroa da grande cozinha gastronómica que faz sonhar e salivar os turistas de todo o mundo quando chegam à capital. Boa notícia para eles, mas também para os fãs parisienses, o foie gras pode ser saboreado em muitos restaurantes da capital.
A produção de foie gras é uma tradição culinária que remonta à antiguidade, mas atualmente esta prática complexa é controversa. Criados durante vários meses, os gansos e os patos são alimentados com uma dieta intensiva rica em gordura para estimular o crescimento dos seus fígados. Esta prática, conhecida como alimentação forçada, está atualmente a ser criticada como desumana.
Comido fresco, meio cozinhado ou cozinhado, servido com pão torrado e muitas vezes com compota de figo para uma combinação doce e salgada, o foie gras pode ser encontrado nas ementas dos restaurantes parisienses. Para saber onde ir, consulte os nossos endereços de topo para foie gras caseiro em Paris!
La Brasserie des Arts, uma autêntica brasserie parisiense de estilo tradicional
Com uma abordagem própria dos grandes clássicos franceses, a Brasserie des Arts está destinada a tornar-se uma instituição no bairro de Saint-Germain-des-Prés. Uma verdadeira brasserie parisiense, com um serviço atencioso! [Leia mais]
A instituição parisiense Maxim's foi renovada pela Sociedade de Paris.
O Maxim's foi remodelado e reabre as suas portas sob a égide da Sociedade de Paris. Um novo capítulo na história desta instituição parisiense. [Leia mais]
Le Minet Galant, um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens
Um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens, o Le Minet Galant declara o seu amor pela cozinha de estilo bistro. [Leia mais]
L'Aube, o primeiro restaurante gourmet do chefe Thibault Nizard
O chefe Thibault Nizard, que trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, abriu o seu primeiro restaurante em Paris, o L'Aube. Não nos estamos a antecipar ao anunciar que este restaurante pode muito bem estar na corrida para as estrelas. [Leia mais]
Brasserie des Prés, charmosa e acessível, a joia escondida de Saint-Germain-des-Prés
Cuidadosamente escondida num pátio bucólico em Saint-Germain-des-Prés, a Brasserie des Prés é o local a visitar no bairro, tão encantador e charmoso como acessível. [Leia mais]
Au Pied de Cochon, cozinha gourmet em Les Halles dia e noite
De dia ou de noite, a brasserie Au Pied de Cochon faz as delícias dos parisienses e dos turistas com a sua cozinha francesa tradicional e generosa. Um endereço lendário que deve ser experimentado pelo menos uma vez na vida. [Leia mais]
Les Fabricants: o restaurante com pratos reconfortantes, generosos e acessíveis
Les Fabricants é um bom endereço de bairro que se tornou uma verdadeira instituição no 11º arrondissement de Paris. Aqui, irá descobrir um local amigável com pratos caseiros que são muito reconfortantes e oferecem uma excelente relação qualidade/preço. Tenha cuidado para não sobrestimar o tamanho do seu estômago: os pratos são muito saborosos. [Leia mais]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, o autêntico bistrô parisiense gourmet
L'Auberge Pyrénnées Cévennes é o antigo bistrô do 11º arrondissement de Paris que há mais de 100 anos faz as delícias dos clientes com a sua cozinha tradicional. Retomado por Pierre Négrevergne há dois anos, esta instituição continua a fazer as delícias dos amantes da boa e generosa cozinha francesa. Fãs de paté en croûte, blanquette e cassoulet? Aqui está o vosso endereço! [Leia mais]
Benoit Paris, o bistro com estrela Michelin de Alain Ducasse em Les Halles
Um ponto de referência para os bon vivants desde 1912 no 1º arrondissement, o restaurante Benoit Paris, de Alain Ducasse, com estrela Michelin, é uma deliciosa recordação da Paris de outrora. [Leia mais]
Au Petit Riche, cozinha francesa burguesa sem rugas
Desde a sua abertura em 1854, o Au Petit Riche tem feito as delícias de Paris com a sua cozinha francesa burguesa que não envelheceu nem um dia. [Leia mais]
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021. [Leia mais]
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis. [Leia mais]
L'Escargot Montorgueil, a instituição parisiense que continua a fazer as delícias dos parisienses, 200 anos depois
Situado no bairro de Halles, em Paris, o L'Escargot Montorgueil celebra os caracóis da Borgonha com receitas originais e executa brilhantemente os grandes clássicos da gastronomia francesa. [Leia mais]
L'Envolée, o restaurante no coração do jardim de inverno do hotel de 5 estrelas La Demeure Montaigne
Situado no jardim de inverno do Hotel La Demeure Montaigne, de 5 estrelas, o restaurante L'Envolée celebra o classicismo francês, utilizando produtos locais requintados. [Leia mais]
Le Saint-Régis, o ceramista 100% parisiense da Ile-Saint-Louis
Quer saborear o melhor da bistronomia parisiense? Vamos a Saint-Régis, o bistrô típico do distrito de Ile-Saint-Louis que oferece o melhor da cozinha bistronómica no coração de Paris. Ovos Benedict, salada quente de queijo de cabra, croque monsieur, salmão e tártaro de abacate... Um verdadeiro deleite! [Leia mais]
L'Auberge Bressane, cozinha francesa burguesa num ambiente tradicional
Dirija-se ao Auberge Bressane para um banquete na mais pura tradição francesa. No menu, uma cozinha burguesa bem executada, para ser saboreada no ambiente autêntico de uma pequena estalagem regional. [Leia mais]
Astair, a brasserie parisiense na Passage des Panoramas
No interior da Passage des Panoramas, a brasserie Astair apresenta um menu de pratos tradicionais franceses generosamente servidos. O lugar para estar durante o próximo inverno! [Leia mais]
Amandine Chaignot abre o Café de Luce, um café-bistrô em Montmartre
No Verão de 2021, a chef Amandine Chaignot abrirá o seu segundo endereço em Paris, um café-bistro chamado Café de Luce, nas alturas de Montmartre. [Leia mais]
Loup, a brasserie do 1º arrondissement que celebra a comida caseira
No Chez Loup, uma grande brasserie no 1º arrondissement que está aberta todo o dia, um jovem chefe optou por dar lugar de destaque aos pratos caseiros, preparados com produtos biológicos, sazonais e de boa origem. [Leia mais]
Brasserie Gallopin, o restaurante histórico com pratos tradicionais franceses
A Brasserie Gallopin é um local obrigatório em Paris para os amantes da cozinha tradicional francesa. Situado na Place de la Bourse, este restaurante histórico apresenta uma decoração sumptuosa e oferece uma cozinha de estilo burguês preparada ao mais alto nível. [Leia mais]
L'Alsace, a lendária brasserie dos Champs-Elysées
L'Alsace tem o seu próprio endereço em Paris, e mais precisamente nos Champs-Élysées. Embora o endereço exista desde 1968, em 2017 a Brasserie recebeu um facelift de Laura Gonzalez (não menos!). Aberta todo o dia, a brasserie oferece quiches da Lorena, flammekueches, spätzle gratins e, claro, a chucrute local, um must no Inverno! [Leia mais]
Le P'tit Canon, o bistrô do 17º arrondissement
As toalhas de mesa axadrezadas do P'tit Canon, o novo restaurante do 17º arrondissement, servem generosos clássicos de bistrô caseiros. [Leia mais]
Aux Crus de Bourgogne, autêntica cozinha francesa em Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne está a ser renovado, mas mantém-se fiel a si próprio. Os grandes clássicos da gastronomia francesa continuam a ser apreciados e executados com mestria. [Leia mais]
D'Chez Eux, cozinha local no coração do 7º arrondissement
Se, tal como Jacques Chirac, gosta de boa comida e aprecia a cozinha tradicional francesa, então dirija-se ao restaurante D'Chez Eux, a dois passos de Les Invalides. [Leia mais]
Le Petit Bouillon Pharamond, preço mini, prazer maxi
Levamo-lo a Les Halles para descobrir um novo bouillon parisiense, o Petit Bouillon Pharamond. É um lugar onde se pode comer pratos clássicos da bistronomia parisiense a preços mini, para o máximo prazer! [Leia mais]
Le Vaudeville: cozinha tradicional e frutos do mar para a brasserie parisiense centenária
Poucas fábricas parisienses se podem gabar de celebrar o seu 100º aniversário. É o caso da Brasserie Le Vaudeville, uma verdadeira instituição aninhada no 2º arrondissement de Paris, mesmo em frente à Bolsa. Com os seus pratos clássicos de brasserie parisienses e os seus frutos do mar, Le Vaudeville não terminou de seduzir as papilas gustativas dos parisienses. [Leia mais]
Le Moulin de la Galette, um restaurante bucólico com um terraço escondido
A Moulin de la Galette é uma bela instituição a redescobrir em Montmartre. Este lugar, um encontro de dois moinhos tradicionais, foi transformado em guinguette em 1834, tornando-se o refúgio de toda a Montmartre. Hoje, o Moulin de la Galette tem um novo estilo, oferecendo uma cozinha moderna num ambiente de bistrô chique! [Leia mais]
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