Расположенный в самом сердце усаженных деревьями Елисейских полей Pavillon Ledoyen - парижский гастрономический памятник, свидетель более чем двухвековой истории, а сегодня - воплощение современной высокой кухни под руководством шеф-повара Янника Аллено. За сдержанным фасадом этого павильона XVIII века скрывается одно из самых престижных заведений столицы.
Pavillon Ledoyen берет свое начало в 1792 году, когда Пьер-Мишель Ледойен основал гингет в самом сердце садов Елисейских полей. С начала XIX века это место стало Меккой парижской жизни, которую посещали Робеспьер, Наполеон Бонапарт, Дантон и Марат. Позже писатели Золя, Флобер и Дега, художники Моне и Сезанн пересекались с политиками и дипломатами того времени.
Нынешнее здание относится к первой половине XIX века. Это красивый неоклассический дом со сдержанными линиями, внесенный в список исторических памятников. В частности, гастрономический ресторан сохранил свой элегантный декор 1900-х годов с лепниной, позолотой и приглушенным освещением.
В 2014 году Янник Аллено возглавил Pavillon Ledoyen. Уже будучи шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, он превратил дом в настоящий храм современной гастрономии. Он открыл три ресторана: Alléno Paris с тремя звездами Мишлен, 2* L'Abysse, франко-японский суши-бар в стиле фьюжн, которым руководит мастер суши Томидзава Кацутоси, и 1* Pavyllon, шикарное гастрономическое бистро с баром. Обладая шестью звездами Мишлен, Pavillon Ledoyen является самым звездным независимым рестораном в мире. Площадь помещений - почти 1 600 м² на нескольких этажах- позволяет разнообразить кулинарный опыт, связанный с совершенством жестов и постоянным стремлением к инновациям.
На протяжении веков Pavillon Ledoyen был театром парижской жизни. Через его двери проходили революционеры, писатели, великие художники и знаменитости со всего мира. Сегодня он продолжает демонстрировать французскую гастрономию в ее самом изысканном варианте, сохраняя при этом душу места, глубоко укорененного в парижском наследии.
Наш тест Pavyllon:
Pavyllon, элегантный ресторан Янника Аллено, отмеченный звездой Мишлен, в отеле Pavillon Ledoyen
В самом сердце отеля Pavillon Ledoyen, который может похвастаться не менее чем 6 звездами Мишлен, шеф-повар Янник Аллено угощает гурманов за стойкой своего ресторана Pavyllon 1*. Это незабываемое зрелище. [Читать далее]
Местонахождение
Alléno Paris в Pavillon Ledoyen
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Доступ
M° Champs Elysées Clémenceau
Официальный сайт
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, элегантный ресторан Янника Аллено, отмеченный звездой Мишлен, в отеле Pavillon Ledoyen
