В двух шагах от Друана, еще одного парижского заведения , находится элегантная парижская брассерия La Fontaine Gaillon, разместившаяся в бывшем особняке XVII века, где когда-то жили герцогини и герцоги, а затем был открыт популярный бульонный магазин, а затем изысканный ресторан, который часто посещают знаменитости из мира искусства, литературы и кино.
Сегодня он сочетает в себе историю, элегантность и буржуазную растительную кухню в обновленном декоре с сохранением его ауры.
Построенное в XVII веке здание приписываютархитектору Жюлю-Эдуару Мансару, племяннику знаменитого Франсуа Мансара. Сначала он стал резиденцией герцогини де Ла Вальер, а затем герцога де Ришелье. Уже в то время фонтан Гайон перед входом был предметом всеобщего внимания, а все здание излучало сдержанный аристократический шарм. Здание даже упоминалось в литературе - Эмиль Золя упоминает его в романе Au Bonheur des Dames.
Превращенный в XX веке в бульон, как и многие доступные и оживленные рестораны того времени, этот адрес затем получил название La Fontaine Gaillon и приобрел престиж. В 2000-х годах он стал собственностью Жерара Депардье, который превратил его в шикарный адрес, куда посетители приходили не только ради свободной от движения террасы, но и ради классических блюд, приготовленных из благородных продуктов. Затем ресторан был доверен шеф-повару Марку Вейрату.
В 2024 году La Fontaine Gaillon был возрожден под управлением Fitz Group, которая полностью переработала его декор и меню, сохранив при этом историческую душу. Дизайнер Ласаро Роса-Виолан создал интерьер, сочетающий в себе обшивку из темного дерева, золотистое освещение, растительные фрески и уютную мебель, в решительно шикарном и в то же время гостеприимном стиле. Большая терраса, усаженная растениями и выходящая к историческому фонтану, становится популярным местом, как только выходит солнце, - островок спокойствия в самом сердце Парижа. На тарелках гурманы могут отведать великую буржуазную классику, иногда переосмысленную на растительной основе.
Наш тест Fontaine Gaillon:
В ресторане La Fontaine Gaillon шеф-повар Мари-Викторин Маноа изобретает элегантность для гурманов
Этот культовый ресторан, перешедший под управление Fitz Group летом 2024 года, с Мари-Викторин Маноа во главе кухни, предлагает классическое меню с новыми смелыми нотками и уютную атмосферу. Погрузитесь в атмосферу, где соединяются терруар и творчество. [Читать далее]
Даты и время работы
Следующие дни
Bоскресенье :
from 11:00 to 02:00
Понедельник :
from 12:00 to 02:00
Bторник :
from 12:00 to 02:00
Cреда :
from 12:00 to 02:00
Четверг :
from 12:00 to 02:00
Пятница :
from 12:00 to 02:00
Суббота :
from 12:00 to 02:00
Местонахождение
Ла Фонтен Гайон
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Официальный сайт
www.fitz-group.fr
В ресторане La Fontaine Gaillon шеф-повар Мари-Викторин Маноа изобретает элегантность для гурманов
