Nemesis, remeselnícky obchod s kebabom inšpirovaný Libanonom

Nemesis je nový remeselný kebab v 18. obvode. Nemesis na ulici Caulaincourt 122 otvoril Karl Nehmé v októbri 2023. Reštaurácia má dve ďalšie adresy, ďalšiu reštauráciu Nemesis v 17. arrondissemente a Four libanais, ktorá ponúka sendviče, ako aj libanonskú pizzu.

Predná časť reštaurácie je jednoduchá, ale efektná a pôsobí retro dojmom. Malá terasa je ideálnym miestom, kde si môžete kedykoľvek počas dňa sadnúť a zjesť svoj sendvič pri pozorovaní ruchu ulice Rue Caulaincourt. Reštaurácia ponúka aj niekoľko stolov vo vnútri, kde môžete sledovať, ako kuchári pripravujú vaše sendviče pred vašimi očami.

Ponuka sa začína mezami, po ktorých nasledujú sendviče s prílohami alebo bez nich. Jedlo začíname domácimi falafelmi, ktoré sú zvonku chrumkavé a vo vnútri mäkké. Potom ochutnávame domáci baklažánový kaviár (na výber sú dve veľkosti), ku ktorému je priložený domáci libanonský chlieb, nakrájaný na veľmi tenké plátky a ideálny na namáčanie do baklažánového kaviáru.

Naše jedlo pokračuje sendvičmi. Vyberáme si Némésis Kebab, na ražni pečený sendvič s domácim teľacím a morčacím mäsom, šalátom, paradajkami, cibuľou a domácou omáčkou podľa výberu, obložený libanonským chlebom. Tri domáce omáčky majú rôzne chute: Mierne pikantná červená majonéza, biela jogurtová omáčka a zelená petržlenová omáčka.

V ponuke je aj kultový libanonský sendvič Nemesis Sharwarma chicken so šalátom, nakladanými libanonskými uhorkami a domácim cesnakovým krémom. Poslednou možnosťou je Nemesis falafel s falafelom, paradajkami, nakladanými libanonskými uhorkami, čerstvou mätou a petržlenovou vňaťou a omáčkou tahini (sezamová omáčka). K sendviču si môžete dať hranolky za príplatok 3 € a hranolky + nápoj za príplatok 4 €.

• Prečítajte si tiež
• Maison Sibon, libanonská cukráreň, ktorá je čiastočne kaviarňou, čiastočne čajovňou a čiastočne zmrzlinárňou
• Maison Hallab, blízkovýchodná cukráreň s libanonskými špecialitami v La Défense (92)
• Libanonské reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Nemesis kebab je dosť výdatný a jeho chuť sa naozaj líši v závislosti od omáčky, ktorú si vyberiete. Mäso je veľmi dobré a nie príliš mastné. Keď vám pripravujú sendvič, na konci ho ešte raz opečú, čo dodáva chlebu trochu chrumkavosti, ktorá sa mieša s jemnosťou mäsa. Čo sa týka šawarmy, opäť nie je veľmi mastná a neobsahuje žiadne zbytočné prísady. Chrumkavosť libanonských uhoriek sa veľmi dobre hodí k marinovanému kuraciemu mäsu a cesnakovému krému. Naozaj dobrý libanonský sendvič. Chipsy sú veľmi dobre pripravené a je poznať, že sú domáce. Odporúčame požiadať o omáčky, do ktorých si môžete hranolky namáčať!

Na záver si dáme dezert, aj keď už nie sme veľmi hladní, libanonský flan. Flan je ochutený kardamónom a pokrytý tenkou vrstvou medu a pistácií. Zdanlivo výdatný dezert je v skutočnosti celkom ľahký na záver jedla.

Nemesis nájdete na ulici Caulaincourt 122 v 18. parížskom obvode .