V reštaurácii La Fontaine Gaillon šéfkuchárka Marie-Victorine Manoa znovuobjavuje gurmánsku eleganciu

Táto ikonická adresa, ktorú v lete 2024 prevzala skupina Fitz Group a ktorej kuchyňu vedie Marie-Victorine Manoa, ponúka klasické menu s novým odvážnym nádychom a útulnú atmosféru. Ponorte sa do zážitku, v ktorom sa spája terroir a kreativita.

Uprostred srdca 2e arrondissement a len kúsok od Opéry, La Fontaine Gaillon spája históriu a modernitu. Táto ikona miesta ponúka elegantné prostredie, kde sa staré drevené obklady stretávajú s modernými prvkami. Reštaurácia pritiahne milovníkov francúzskej kuchyne s jemnou dávkou inovácií, na poschodí sú súkromné salóniky (ideálne pre veľké stoly typu rodinné zhromaždenie, skupina priateľov alebo večer vedenia).

Na Dň matiek, v nedeľu 31. mája 2026, La Fontaine Gaillon ponúka rodinný brunch v elegantnom prostredí na námestí Gaillon. V programe: neobmedzený bufet sladko-slaný, teplé nápoje zahrnuté, detské menu za 35€ a animácie pod dohľadom v samostatnom priestore. Pre tých, ktorí chcú túto príležitosť osláviť, je k dispozícii aj ponuka Brunch Champagne s Billecart-Salmon na voľné čerpanie.

Ponuka brunch na voľno je uvedená na 75€ za osobu, s ponukou Brunch Champagne za 120€. Pekná voľba na oslavu mamičiek pri elegantnom stole, bez toho, aby ste opustili rodinnú atmosféru.

Nájdete tiež našu výberovú sekciu brunchy Fitz Group k Dňu matiek 2026 v Paríži.

Croque-Monsieur so šunkou na kosti zaujme hneď na začiatku. Táto skvelá klasika parížskeho bistra je tu mimoriadne príjemná. Ľahko brioškový chlieb je tak chrumkavý, ako si len môžete priať, zatiaľ čo jemne nakrájaná šunka odhaľuje na jazyku mäsité, upokojujúce chute s nádychom rozplývajúcej sa bešamelovej omáčky.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles zostávajú klasikou. Podávajú sa v pôvodných škrupinách a sú zaliate živým cesnakovým maslom, okorenené čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dokonale vyvažujeintenzitu vône. Možno neprekvapivý predkrm, ale pre znalcov dokonale vykonaný.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison je starostlivo pripravený. Hovädzie mäso, obohatené o štipku šalotky a kvapku octu, dosahuje ideálnu rovnováhu medzi sviežosťou a intenzitou. Sprevádzajú ho jemné, zlatisté a chrumkavé hranolčeky.

Prečítajte si tiež
Najlepšie tipy na týždeň od 18. do 24. mája 2026 v Paríži a v Île-de-France

Naším obľúbeným jedlom je Turbot en Croûte. Marie-Victorine Manoa tu odhaľuje všetku svoju vynaliezavosť: dokonale pripravený kamzík je ozdobený kôrou z citrusovej kôry, ktorá na jazyku vyvoláva explóziu sviežosti. Kokosové orechy Paimpol, ktoré sa rozplývajú v ústach a majú jemnú chuť, dopĺňajú túto kompozíciu s diskrétnou eleganciou.

Z koktailov odporúčame (s mierou!) Old Cubana. Táto zmes rumu eminente, citrónu, zázvoru a šampanského je skutočnou ódou na ľahkosť a exotiku. Jemne nasiaknutá mäta dodáva neodolateľnú záverečnú sviežosť.

Vďaka dokonalému prevedeniu a chutnej kreativite je dielo Marie-Victorine Manoa o Gaillonskej fontáne zážitkom, ktorý si treba vychutnať.

Ceny sú vysoké (počítajte približne 80 € na osobu (bez vína)), podnik nie je dostupný pre každého rozpočtu.
Pomer ceny a kvality však zostáva v súlade, ak hľadáte kulinársku dokonalosť spojenú s krásou prostredia počas všetkých ročných období:

na jar alebo v lete oceníte jeho vynikajúcu terasu vysadenú stromami a kríkmi.
na jeseň alebo v zime sú veľké miestnosti na 1. poschodí ideálne na rodinné alebo pracovné večere vďaka teplému, intímnemu interiéru, ktorý navrhol Lázaro Rosa-Violán.