Mory Sacko je kuhar, ki ne izbira. Najprej v svoji gurmanski restavraciji Mosuke, kjer kuhar združuje afriške recepte, ki jih je podedoval od svojega malijskega porekla, z japonskimi okusi, ki ga tako zelo navdušujejo. Potem je tu ista prepirljivost, ko se odloča med gastronomijo in ulično hrano, in ista želja, da bi zadovoljil vsako željo.
Potem ko je kmalu po odprtju restavracije Mosuke prejel svojo prvo Michelinovo zvezdico , je odprl še restavracijo z ulično hrano Mosugo, le streljaj od svojega prvega naslova, na isti ulici v 14. okrožju.
Kuhar je brezpogojni ljubitelj ocvrtega piščanca, zato mu posveča svoj meni. Na voljo je tudi različica burgerja (13,50 EUR), ki je drugačen od vseh drugih. Tu ni krompirjeve žemljice, temveč mehka žemljica iz prepečenca , ki jo je posebej za Maison ustvarila pekarna La Petite Alsacienne, le nekaj metrov stran - po dolgi vrsti lačnih ljudi, ki v času kosila čakajo pred hišo, sodeč po soseski, je ta obvezen.
Da bi v svoj recept za burger vnesel pridihzahodne Afrike, kuhar doda pikantno omako, japonski okus pa poudarita kumarice in majoneza miso. Glavna jed burgerja, ocvrt piščanec, je povaljan v začinjenem prelivu, zaradi česar je vlažen in se topi v ustih. V vegetarijanski različici (13,50 EUR), ki je priljubljena med rednimi gosti, Mory Sacko ocvrtega piščanca nadomesti s sezonsko zelenjavo: poleti s plantažo, pozimi z bučo.
Estetom so na voljo ocvrte piščančje kračke (10,50 €), ki si jih lahko privoščijo kar tako, potopljene v buldogovo omako; tudi tu vegetarijanci in radovedneži niso zapostavljeni, saj so plantainovi ocvrtki (10,50 €) obdelani kot meso in prehajajo skozi enako začinjen kruh - vendar bi si jih želeli še bolj pikantne in začinjene! Sladki krompirček (5 €), hrustljav in postrežen s kremasto cajunsko omako, je res zelo dober.
Če vam je v želodcu ostalo še kaj prostora, Mosugo ponuja sladico Mobroockie (4,50 €), nenavadno in dekadentno poroko piškota in brownieja, prelitega z miso karamelo, pa tudi Miso Sunday, sladoled z misom in karamelo.
Za tiste, ki se jim ne da iti do 14. okrožja, da bi se prepričali sami, je kotiček Mosugo tudi v središču Galeries Lafayette Gourmet, na Boulevard Haussmann.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Mosugo
22 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14
Cene
Menu burger/side/boisson : €21.5
Menu burger/frites/side/boisson : €31.5
Uradno spletno mesto
mosugo.com
