Restavracija Asahi: tradicionalna japonska kuhinja v srcu Bellevillea

Želite si japonsko popotovanje med dvema sprehodoma po vzhodnem delu Pariza? Odpravite se v Asahi, japonsko restavracijo na naslovu 56 rue de Belleville v 20. okrožju Pariza.

Že več let ta diskretna restavracija v prijetnem in toplem vzdušju privablja ljubitelje avtentičnega sušija in okusnega ramena. Na čelu restavracije je Wen YE, mojster sušija, ki ga je usposobil japonski sensei in je zaljubljen v francosko kulturo, vas pa bo prijazno sprejel. Kuhinja pa se ponaša s svežino, izvrstnostjo in ravnovesjem med tradicijo in ustvarjalnostjo. Asahi je odprt vse leto in vas čaka od kosila do večerje za kulinarično in sproščujoče doživetje.

Bogata izbira jedi, od japonskih klasikov do domačih ustvarjanj.

V Asahi vsaka jed pripoveduje zgodbo o okusu in natančnosti. Predjedi za deljenje, kot so piščanec karaage,tatakiali tempura Moriawase, so odličen uvod. Za nadaljevanje je Dragon Roll z avokadom in ocvrto kozico obvezen.

Meni M11B, zvezda hiše, združuje pomladne makije in lososove sušije za popolno potopitev v japonske morske okuse. Yakitori, zlasti piščančje kroglice, ki jih je chef na novo interpretiral, prinašajo gurmanski in presenetljiv dotik. Za ljubitelje sladkega pa yuzu deserti zaključijo obrok s svežo in lahkotno noto.

Živahen kraj, ki ga vodi zvest in strasten tim.

Dušo restavraciji Asahi nedvomno daje energija njenega osebja. Wen YE, ki je v Belleville prišel leta 1999, je postopoma ustvaril svet, v katerem se prepletata japonska strogost in francoski način življenja. „V restavraciji Asahi želim, da se ljudje počutijo kot doma, vendar z japonsko prefinjenostjo,” pravi. Okoli njega so zvesti kuharji, ki so prisotni od samega začetka in skrbijo za kakovost in svežino. Restavracija je pogosto živahna, vendar nikoli hrupna: v njej se čuti življenje soseske, želja po dobrem jedu in veselje, da se vanjo vračaš.

Skrbno izbrana oprema za pomirjujoč oddih v Bellevillu.

S svojo prijetno osvetlitvijo, preprosto dekoracijo in diskretnimi lesnimi oblogami Asahi vabi k sprostitvi. Lokal je zasnovan kot zavetje, kjer si lahko vzamete čas zase. Je idealno mesto za počitek od mestnega vrveža, še posebej po sprehodu po živahnih ulicah soseske. Trg Fréhel s svojo fresko ulične umetnosti je le nekaj korakov stran, prav tako kot park Belleville s panoramskim razgledom na Pariz. Pred ali po obroku je le nekaj minut hoje do galerij, kavarn in majhnih koncertnih dvoran, ki dajejo Bellevillu njegov čar.

Daleč od neosebnih verig, Asahi predstavlja živahen del japonske gastronomije v Parizu. Od odprtja je ta kraj uspel vzpostaviti trdne vezi s sosesko. S prilagajanjem okusom svojih gostov, hkrati pa ohranjanjem zahtevnosti svojih korenin, restavracija odraža dušo Bellevillea: kozmopolitsko, živahno, radovedno.