Och det är tre! I höst öppnar kocken Eloi Spinnler sin tredje restaurang i Paris. Efter Orgueil et Colère ger kocken nu efter för avundsjukan (och det gör vi också) genom att presentera Envie le Banquet, en hörnrestaurang med en skinande fasad i Haut-Marais-distriktet.
Medan de två tidigare restaurangerna som drevs av denna begåvade unga kock var i linje med koderna för dagens parisiska gastronomi - bistronomiska rätter att dela - är upplevelsen den här gången helt annorlunda. På Rue du Temple 148, i 3:e arrondissementet, har en buffé med allt man kan äta just öppnat sina dörrar!
Med de berömda Grands Buffets i Narbonne som förebild har Eloi Spinnler designat en 500 m2 stor lokal i två våningar - smakfullt inredd av Dorénavant Studio - med ett hundratal hemlagade salta och söta rätter som serveras i de välfyllda temadiskarna:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie och Cave.
Och det finns verkligen något för alla. För att bara nämna några av de läckerheter som finns på Envie: purjolök med vinägrett, ägg med majonnäs, baba ganousch, pâté en croûte i fem varianter, inklusive ett magnifikt återbesök avAurores kudde, ett stort urval av ostar av alla slag, rökt fisk, gravlax, rillettes etc.
I enlighet med bufféprincipen "allt du kan äta" är det fullt möjligt att komma tillbaka flera gånger för att få påfyllning... men du måste se dig för, för resten blir bara bättre! Sedan är det dags för varmrätterna (en i taget, men även de är all you can eat), med ett urval av citronrisotto, gnocchi cacio e pepe, grönsakstatin, omettes, löksoppa, blanquette de veau, stekt fågel, fågelkebab på spett och öring à l'unilatérale.
Förutom det stora utbudet avrätter (60 salta rätter, 25 ostar, 15 desserter) är restaurangens verkliga pluspoäng? Mycket kort väntetid vid varje station och leendena på teamets ansikten!
Har du lite utrymme kvar? Vi får hoppas det, annars går du miste om alla sötsaker som väntar på dig i rummet för sötsaker: madeleines och gyllene cannelés, kakor, chokladmousse och rispudding, rum babas, flan, brownies, samt tårtor (citron, marmor, hasselnöt) och ett brett utbud av kakor, fruktsallad och en mängd toppings (hemlagad sylt, coulis, torkad frukt) för att toppa din välfyllda tallrik.
Kocken Eloi Spinnler, som är en stor förespråkare förlokala och säsongsbetonadeinköp, noll avfall och ett miljöansvarigt kök, har naturligtvis hittat ett sätt att erbjuda en buffé där man kan äta så mycket man vill utan att riskera att det blir rörigt i slutet, genom att fokusera på fördefinierade portionsstorlekar och använda varje produkt från topp till tå.
Detta gör det möjligt för alla att konsumera medvetet och begränsa matsvinnet. WebbplatsenEnvie le Banquet - liksom restaurangens tallrikar - säger allt: "När du är klar med din tallrik, tacka med din gaffel!
Priserna börjar på 37 euro för lunch på vardagar, 54 euro för middag och brunch på helgen och 59 euro för fredag och lördag kväll. Det är också värt att notera att barn under 5 år äter gratis och att barn mellan 5 och 10 år får 50 % rabatt.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Anmälan till bankett
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Officiell webbplats
lebanquet.paris
Reservationer
bookings.zenchef.com
