Restaurant Asahi: Traditionell japansk mat i hjärtat av Belleville

Sugen på en japansk upplevelse mellan två promenader i östra Paris? Besök Asahi, en japansk restaurang som ligger på 56 rue de Belleville i Paris 20:e arrondissement.

Sedan flera år tillbaka lockar denna diskreta restaurang älskare av äkta sushi och smakrik ramen i en mysig och varm atmosfär. Kocken Wen YE, en sushimästare utbildad av en japansk sensei och älskare av fransk kultur, välkomnar dig med vänlighet. Köket utmärker sig genom sin färskhet, finess och perfekta balans mellan tradition och kreativitet. Asahi har öppet året runt och välkomnar dig från lunch till middag för en smakrik och avkopplande upplevelse.

En rik meny med japanska klassiker och egna skapelser.

På Asahi berättar varje rätt en historia om smak och precision. Förrätter att dela, som karaage-kyckling,tatakieller tempura Moriawase, är en bra introduktion. Därefter är Dragon Roll med avokado och friterade räkor ett måste som du inte får missa.

Menyn M11B, husets stjärna, kombinerar vårmakis och laxsushi för en total upplevelse av japanska havssmaker. Yakitori, särskilt kycklingbullarna som kocken har gett en ny twist, ger en gourmetmässig och överraskande touch. Och för dem som gillar sötsaker avslutar desserterna med yuzu måltiden på ett friskt och lätt sätt.

En livlig plats som drivs av ett lojalt och passionerat team.

Det som ger restaurang Asahi dess själ är utan tvekan energin hos personalen. Wen YE, som kom till Belleville 1999, har gradvis skapat en värld som förenar japansk noggrannhet med fransk savoir-vivre. ”På Asahi vill jag att gästerna ska känna sig som hemma, men med japansk elegans ”, säger han. Runt omkring honom finns trogna kockar som varit med sedan starten och ser till att kvaliteten och färskheten upprätthålls. Restaurangen är ofta livlig, men aldrig bullrig: här känner man kvarterets puls, lusten att äta gott och glädjen att komma tillbaka.

En omsorgsfull inredning för en avkopplande paus i Belleville.

Med sitt dämpade ljus, sin rena inredning och sina diskreta träpaneler inbjuder Asahi till avkoppling. Restaurangen är utformad som en kokong där man kan ta sig tid. Det är den perfekta platsen för en paus från stadens jäkt, särskilt efter en promenad i områdets livliga gator. Place Fréhel och dess street art-målningar ligger bara några steg bort, liksom Parc de Belleville med sin panoramautsikt över Paris. Före eller efter måltiden tar det bara några minuter att promenera till gallerier, kaféer och små konsertsalar som utgör Bellevilles charm.

Långt ifrån de opersonliga kedjorna förkroppsligar Asahi en levande del av den japanska gastronomin i Paris. Sedan öppnandet har denna plats lyckats knyta starka band med kvarteret. Genom att anpassa sig till kundernas smak samtidigt som man behåller kraven från sina rötter, speglar restaurangen Bellevilles själ: kosmopolitisk, levande, nyfiken.