เป็นเวลากว่าสองศตวรรษแล้วที่ Lapérouseได้สร้างความตื่นเต้นให้กับหัวใจของปารีส ตั้งอยู่ที่ 51 Quai des Grands Augustins ในเขตที่ 6 ร้านอาหารแห่งนี้สะท้อนถึงความประณีตของอาหารฝรั่งเศส ความเย้ายวนของห้องรับรองส่วนตัวและประวัติศาสตร์อันมีชีวิตชีวาของสังคมชั้นสูงแห่งปารีส
หนึ่งในร้านอาหารแรกที่ได้รับรางวัลสามดาวในคู่มือมิชลินในปี 1933,Lapérouseเป็นตำนานที่มีชีวิต ผสมผสานความทรงจำทางวรรณกรรม ความสุขทางกาย และศิลปะการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศส
ก่อตั้งขึ้น ในศตวรรษที่ 18 Lapérouse เริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าไวน์ก่อนจะกลายเป็นซัพพลายเออร์ให้กับราชสำนักและร้านอาหารชื่อดังที่ได้รับความนิยมจาก ชนชั้นสูงในยุคจักรวรรดิที่สอง ภายใต้แรงผลักดันของผู้ก่อตั้ง Lefèvre ตั้งแต่แรกเริ่ม ร้านอาหารแห่งนี้ได้สร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มาเยือนด้วยห้องส่วนตัวที่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบเป็นกันเอง การประชุมทางธุรกิจที่ต้องการความเป็นส่วนตัว และการนัดพบสุดโรแมนติก นี่คือจุดเริ่มต้นของชื่อเสียงอันฉาวโฉ่และน่าหลงใหลของสถานที่แห่งนี้ ซึ่งได้รับความนิยมจากนักเขียน นักการเมือง รวมถึง "โคโคตต์"หรือหญิงงามในสังคมยุคนั้น
จุดแข็งที่สุดของลาเพอรูสอยู่ที่การตกแต่งดั้งเดิมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างน่าอัศจรรย์: ห้องรับรองที่เชื่อมต่อกันผนังหุ้มกำมะหยี่ กระจกที่มีรอยบุ๋ม โคมไฟระย้าโบราณ และงานไม้ที่ผ่านกาลเวลาเล่าเรื่องราวของยุคสมัยอื่น การก้าวเข้าไปข้างในเปรียบเสมือนการเข้าสู่ฉากที่แช่แข็งจากศตวรรษที่ 19 พร้อมกับความรู้สึกเหมือนกำลังเดินตามรอยเท้าของบัลซัคหรือโมปัสซัง สถานที่อันเป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้กลายเป็นสถานที่ถ่ายทำยอดนิยม - ปรากฏในฉากหนึ่งของภาพยนตร์Midnight in Parisของวูดดี้ อัลเลน - และเป็นฉากที่ถูกกล่าวถึงบ่อยในวรรณกรรม
วิกเตอร์ อูโก, โซลา, มอแปสซอง,โบดแลร์,โกลแตต,พรุสต์... ทุกคนต่างแวะเวียนมาที่ลาเปรูส โคแลตต์ถึงกับเขียนตอนหนึ่งของหนังสือ La Chatteของเธอที่นี่ ต่อมา เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ วินสตัน เชอร์ชิลล์เซิร์จ เกนส์บูร์, เจน เบอร์กิ้น และออร์สัน เวลส์ต่างก็สืบทอดประวัติศาสตร์อันหรูหราของสถานที่แห่งนี้แม้แต่ทุกวันนี้ บุคคลสำคัญจากวงการภาพยนตร์ แฟชั่น และการเมืองก็ยังคงมาพบปะกันในบรรยากาศอันอบอุ่นและเป็นส่วนตัวของเลานจ์แห่งนี้
ลาเปอรูสเป็นสัญลักษณ์ ของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงมาอย่างยาวนาน แม้ว่าจะมีเชฟหลายคนสืบทอดตำแหน่งต่อกันมา แต่ร้านยังคงยึดมั่นใน ความคลาสสิกแบบฝรั่งเศสอย่างเหนียวแน่น โดยเน้นอาหารตามฤดูกาล ที่เน้นเมนูแบบชนชั้นกลางดั้งเดิมเช่น ปลากะพงแดงอบเหล้ารัม,ฟัวกราส์, รัมบาบา,และปาเต้เอนครูต ห้องใต้ดินซึ่งรอดพ้นจากน้ำท่วมในปี 1910และได้รับการปกป้องในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ปัจจุบันเก็บขวดไวน์มากกว่า7,000 ขวด โดยเน้นไวน์ชั้นเยี่ยมจากแคว้นเบอร์กันดีและแชมเปญเป็นหลัก
ด้วยค่ำคืนแห่งเสียงดนตรีบาร์ที่อบอุ่นเป็นกันเอง และห้องอาหารส่วนตัว ร้านอาหารแห่งนี้ยังคงถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งปารีสออกมาอย่างเต็มเปี่ยมด้วยความสง่างามและความแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร สถานที่แห่งความทรงจำและความสุข Lapérouse ยังคงเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครในปารีส ที่ซึ่งประวัติศาสตร์ วรรณกรรม ความรัก และอาหารชั้นเลิศ ผสานกันอย่าง ลงตัวในบ้านแห่งความสุขที่ไม่มีที่ใดเหมือน
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.laperouse.com
