Tempero'nun kapanmasından 4 yıl sonra, şef Alessandra Montagne-Gomes, BNF, La Felicita 'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta ve Nosso masasının karşısında bu projenin 2.0 versiyonunu tanıtıyor. Gerçek bir kiler olarak tasarlanan bu yeni adres, geniş cumbalı pencereleri sayesinde doğal ışıkla yıkanan güzel bir alanda yer alıyor ve üçlü rolüyle öne çıkıyor: şefin kısa bir turda 100 'den fazla üreticiden temin ettiği en iyi yerel bulguları alabileceğiniz bir bakkal dükkanı; kaliteli ürünleri atıştırırken bir kadeh temiz şarap yudumlayabileceğiniz bir yemek mahzeni ve öğle yemeği için uygun fiyatlı küçük bir kantin.
Paket servis ürünleri arasında Seine Saint Denis'deki Zone Sensible'dan taze ürünler, Laiterie de Paris'ten peynirler, Maison Montalet'den nitrit içermeyen şarküteri ürünleri, KOM&SAL'dan glütensiz ürünler, Maison Memmi'den deniz ürünleri, Ankhor ve La Plantation'dan baharatlar ve Nosso'nun ekibi tarafından küçük partiler halinde üretilen mevsimlik ev yapımı reçeller yer almaktadır.
Ancak, Nosso'nun özel tariflerine selam veren çok çeşitli hazır sandviçlerle oturup yerinde yemek de mümkündür: croque-pao de queijo, soğan confit, kurutulmuş jambon, ot salatası, eski comté peyniri; ev yapımı brioche ekmeği, ördek kefta, lahana ve hardal turşusu, ev yapımı mayonez; focaccia, ev yapımı pastırma, roka, güneşte kurutulmuş domates... En zor kısım seçim yapmak olacak!
Şef son birkaç haftadır, başlangıç/ana yemek ya da ana yemek/tatlı için 24 Avro ve başlangıç/ana yemek/tatlı için 28 Avro olmak üzere uygun fiyatlı öğle yemeği menüleri sunmaya başlamıştır. Tempero'daki menünün yıldızları, her gün değişen kokotlardır (18 €). Ziyaretimiz sırasında, Alessandra Montagne tarafından yaratılan baharatlı bir sosla tatlandırılmış, tatlı hindistan cevizi aromalı kremalı bir balık moqueca ve graten ile özenle ızgara edilmiş bir tavuk servis edildi.
Tatlı patates ve misket limonu püreli siyah puding kroketleri veşekerlenmiş biber ve beyaz peynirlifocaccia gibi özellikle lezzetli olan başlangıçları (8 €) da unutmayın. Ve tabii ki şarap uzmanıysanız, yemeğinize Nosso'nun baş sommelier'i Aurélien Gil-Artagnan tarafından özenle seçilen bir kadeh doğal, organik veya biyodinamik şarabın yanı sıra bir butik bira veya bir Fransız içkisi ile eşlik edebilirsiniz.
Ayrılmadan önce, altın rengi, kremalı börek veya keskin mango ve çarkıfelek meyveli panna cotta gibi bir tatlı (7 €) ve bir fincan Maison Caron kahvesi ile kendinizi şımartın!
Yer
Tempero Bakkaliyesi
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Fiyat:% s
Pâtisserie : €6
Resmi site
www.instagram.com
