تاريخ قصير لمطاعم باريس الرائعة: أوكس ليونيه - أوكس ليونيه - بوشون ليونيه الحقيقي في باريس

لأكثر من قرن من الزمان، يقع مطعم أوكس ليونيه في شارع سان مارك في الدائرة الثانية في باريس، وهو يشيد بالمطبخ السخي والبهيج لمنطقة ليون. يُعتبر هذا المطعم الساحر تجسيداً مثالياً لتقاليد البوشون في العاصمة الفرنسية بفضل أفاريزه الفخارية وألواحه الخشبية ونبيذ بوجوليه، وهو ما يجعله مثالاً مثالياً لتقاليد البوشون في العاصمة.

ديكور تاريخي من الفلين

افتُتحمطعم أوكس ليونيه في عام 1890، في قلب باريس في عصر هوسمان. كان حي البورصة يعج بالنشاط في ذلك الوقت، وسرعان ما أصبح المطعم معلماً بارزاً للأحياء الطيبين. منذ البداية، تميّز المطعم برغبته في تقديم المأكولات الكلاسيكية لمطبخ ليونيه إلى باريس، وهو مطبخ كان متواضعاً ودافئاً ومحبوباً ومتطلباً.

عند دخولك من الباب، تدخل إلى مكان لم يتغير، حيث يبدو لك أن الزمن قد توقف. تُذكّرنا الأعمال الخشبية المطلية بالورنيش، والقوالب على السقف، والمقاعد الحمراء المزخرفة بالورود والأواني الفخارية المزركشة على الجدران بمطاعم ليون الحقيقية. إنه مكان يتعلق بالطعام بقدر ما يتعلق بالجو العام.

مأكولات ليونيه الفاخرة والمباشرة

تضم قائمة الطعام أطباق ليونيه التقليدية، مع مجموعة مختارة رمزية من الباتيه إن كروت، وكينيل البايك مع جراد البحر، والبودنغ الأسود، والكريمة مع الكريما، دون أن ننسى تورتة البرالين الوردية الشهيرة. صُمم كل طبق ليعكس أصالة التضاريس، بينما يتم إعداده بأقصى درجات العناية والدقة. يرافق هذا المطبخ البسيط نبيذ من منطقتي الرون وبوجوليه، يتم اختياره بعناية لتعزيز كل لقمة.

• اقرأ أيضا
• نبذة تاريخية موجزة عن تاريخ مطاعم باريس العظيمة: أو بيتي ريتشيه، مائدة بيل إيبوك دي تيروار
• تاريخ موجز لأعظم مطاعم باريس العظيمة: بينوا، روح الحانة الباريسية الصغيرة
• تاريخ موجز لأعظم مطاعم باريس: أوبيرج بيرينيه سيفيني، مطبخ كانيل

نهضة حديثة

وفاءً لمهمتها في الحفاظ على تراث الحانة الصغيرة في فرنسا، تلتزم مجموعة دومان، المالك الجديد لأوكس ليونيه بإحياء روح أكثر الأماكن رمزية في العاصمة باحترام وحداثة. وفي ظل هذا الزخم، يستمر أوكس ليونيه في أن يكون المطعم المفضل لدى عشاق المطبخ التقليدي والزوار المحليين والزوار الفضوليين على حد سواء.

يُعدّ مطعم أوكس ليونيه سفارة حقيقية لليون في باريس، حيث يبقى كرم الأطباق واحترام المنتجات كلمة السر في ذلك، وهو العنوان المثالي لإعادة اكتشاف أصالة فرنسا الذواقة والبهيجة.

تقييمنا لمطعم Aux Lyonnais:

مطعم "أوكس ليونيه"، مطعم "آلان دوكاس" في باريس، الذي استحوذ عليه ببراعة الأخوان "دومانت
لطالما كان مطعم بيسترو أوكس ليونيه كانيل منذ أيامه الأولى، وسيظل كذلك. بعد ما يقرب من 25 عامًا تحت إدارة آلان دوكاس، يتغير مطعم ليونيه الحقيقي هذا في قلب باريس. وبينما يراقب الطاهي الحائز على العديد من النجوم مطعمه المحبوب، فإن الأشقاء دومانت الذين لا يمكن إيقافهم هم الذين تولوا زمام الأمور ببراعة. [اقرأ المزيد]