Felini, новият френско-италиански ресторант в бистро стил в 9-и район на Париж

Felini е ресторант в стил бистро, който предлага изискана кухня в 9-и район на Париж. Тук ще откриете обляна от слънцето гастрономия на кръстопътя на италианските и френските вкусове. Сезонните ястия и изобретателната кухня са в менюто на това място, което се връща към традициите.

В търсене на добър адрес в сърцето на 9-ирайон на Париж, квартал Сен Жорж е удивително убежище на спокойствие, чиято атмосфера контрастира с тази на Pigalle иOpéra, известни със своята суета и шум. Тук парижката суматоха изглежда толкова далечна, сякаш сте попаднали в балон на безвремието, запазил очарованието на миналогодишния Париж и същевременно представящ столицата в различна светлина и часова зона. Сякаш в отговор на трескавото темпо на съседните квартали, Сен Жорж ни приканва да се разходим и да не бързаме. В квартала има много самородни къщички, които изкушават гастрономите с обещание за прекрасни кулинарни открития.

А сега един слънчев адрес се очертава като обещаващо място за любителите на храната. Името? Felini. Зад това дръзко място стоят двама таланти, дошли от най-добрите парижки ресторанти. От едната страна е Лаура Хиполито, която преди това е работила в Langosteria du Cheval Blanc и Localino- две заведения, вдъхновени от италианската кухня. От другата страна е Александър Гиадер, който преди това е работил в Dali, известния ресторант в Le Meurice, където френската гастрономия заема централно място. Моля, обърнете внимание: в Париж има няколко ресторанта с името Fellini: адресът, за който говорим тук, има само едно L и се намира на 50 rue Saint-Georges в 9-и район на Париж.

Заедно те са създали този приветлив и модерен квартал, където можете да се насладите на първокласна кухня, отразяваща техния произход. Техният специалитет? Изискана и щедра френско-италианска кухня, която преоткрива традициите. Затова не очаквайте тук да намерите класиката, която може да не е по вкуса на пуристите. Ако обаче сте готови да откриете нов обрат в кухнята и да преоткриете емблематични специалитети в нова светлина, това място би трябвало да ви осигури страхотно кулинарно преживяване.

Като предястие по време на посещението ни, точно когато лятото в столицата беше в разгара си, успяхме да освежим вкусовите си рецептори с велуте от тиквички, което беше всичко друго, но не и класическо, тъй като беше придружено от вариация на звездния зеленчук и мус от рикота, който добави още повече вкусотии в чинията, а всичко това беше съчетано с хрупкаво гуанчиале, което придаваше характер на тази рецепта. Крудо от кехлибар, също включено в менюто този ден, беше истинско удоволствие за любителите на рибата, с живата си комбинация от масло от кориандър и бульон от хибискус. Всичко това дава тон: макар че това е дружелюбен адрес, той не се поддава на желанието да предлага дръзки ястия с елегантна презентация.

Що се отнася до основните ястия, една рецепта вече може да се открои като подпис на къщата: пресни талиатели с домашно пушено масло, гарнирани с пармезан. Кремообразна, но не прекалено тежка, тази паста е удоволствие за хапване и е истински фаворит.

Ако сте от хората, които казват " баста" на пастата, препоръчваме актуалната риба, която обещава да бъде приготвена до съвършенство и ще се възползва от креативен акомпанимент, в случая пюре от цвекло и водорасли комбу, изненадващ обрат между сладки вкусове и йодни акценти, кисели краставички от цвекло и риба с червено вино. Заедно тези две ястия илюстрират френско-италианската среща. Изящна листа от френски и италиански вина очаква и енофилите, а тези, които предпочитат безалкохолни напитки, могат да изберат занаятчийски италиански напитки.

Когато става въпрос за десерт, ние сме особено настоятелни: пана кота е задължителна! Това е рецептата на Laura Hyppolito. Забравете идеята за компактен флан, тук можете да се насладите на това сладко лакомство по традиционния начин, с кремообразна текстура и характерни млечни нотки... разбира се, с привкус на Felini. В този случай тази италианска класика е обогатена с две ванилии - бурбонска ванилия и папуанска ванилия, с нотка пищност благодарение на бяло балсамико и сироп от босилек.

Не е необичайно в ресторант да усетите разлика в нивото или смелостта на предястието, основното ястие и десерта. Felini успява да постигне този баланс и според нас успява да предложи толкова смелост и качество на всеки етап от менюто, като същевременно предлага прилично съотношение цена-качество. Похвални са и пропорциите, които гарантират, че си тръгваме от ресторанта напълно сити, нито твърде малко... нито твърде много. Менюто е едно и също за обяд и вечеря с една разлика: по време на обяд се предлага предястие/основно ястие или основно ястие/десерт за 24 евро, а пълно меню - за 30 евро. Мястото е особено подходящо за романтични вечери и хранене с приятели, а освен това има и сезонна тераса. Тъй като обаче няма детско меню, не бихме препоръчали този ресторант на семейства. Като цяло, това е чудесен местен самотник, който си заслужава да посетите и да хапнете!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.