Det år 2026 byder endnu engang på overraskelser for gastronomientusiaster. Både for dem, der elsker velsmagende mad, og for de søde tand, skal det bemærkes, at der igen i år åbnes adskillige restauranter i København, allerede fra årets begyndelse. Og nogle af disse nye spisesteder er særligt, særligt ventede!
Disse nye restauranter har stor chance for at glæde alle smagsløg, uanset om du er ude efter verdensomspændende smagsoplevelser, bistronomi skabt af unge kokke, der går solo, den brede franske gastronomi eller den nye-generation af street-food, der spises med hænderne.
Så lad os tageUGEN forbi de nye spisesteder, du skal opleve og de
Maison Ruggieri ved Palais Royal – den nye gourmetrestaurant åbnet af kokken Martino Ruggieri
Den italienske chef Martino Ruggieri åbner sin restaurant, Maison Ruggieri Palais Royal, i nærheden af Comédie-Française i Palais-Royal. [Læs mere]
Calcifer, den nye, ildsindede restaurant i République
Calcifer, navnet på Antione Rollins nye restaurant, der åbner inden for de næste uger ved République. En spændende destination, der brænder for at servere bål og grill i særklasse. [Læs mere]
Brasserie Rosie Jolie og Bigoudi, den heltaza høje tagterrasse blandt trendy brasserier ved Trocadéro
Bigoudi er det elegante rooftop, designet af Brasseries à la Mode, som åbner i foråret 2026 ved Trocadéro. På samme adresse i stueetagen finder man også den charmerende Brasserie Rosie Jolie. [Læs mere]
Éthanol, Maxime Bouttiers nye spisested (Géosmine*), mellem vinkælder og lokal bistro
Kokken Maxime Bouttier åbner Éthanol i begyndelsen af februar 2026, på hjørnet af Folie Méricourt og Jean-Pierre Timbaud. Et nyt sted, der ligger midt imellem en vinbar og en lokal bistro, indrettet i en tidligere skotøjsværksted, som er blevet gennemrenoveret. [Læs mere]
Aftenens anledning: Det fascinerende nye spisested i Goncourt-kvarteret, der sætter fokus på design
Restauranten Occasion åbnede i løbet af februar i Goncourt-kvarteret, i det 10. arrondissement af Paris. En spisested drevet af to kvinnelige kokke, der kombinerer sæsonbestemt mad med moderne design. [Læs mere]
KØKKEN, den nye vietnamesiske restaurant fra Sobremesa-teamet
En nyt vietnamesisk spisested åbner i foråret 2026 i det 9. arrondissement i Paris. Det hedder BẾP og er skabt af Marie og Antoine Nguyen, sammen med Émilien Quemener – holdet bag den populære restaurant Sobremesa. [Læs mere]
Anne-Sophie Pic åbner restaurant i Fondation Cartier for samtidskunst
Den flerstjernede chef Anne-Sophie Pic bygger sit nye restaurant ind i Fondation Cartier for moderne kunst. Åbningen forventes at finde sted i løbet af 2026. [Læs mere]
Louis Vuitton: åbning af det første LV-hotel på Champs-Elysées i 2026 – hvad vi ved
Det er bekræftet: Champs-Élysées får sit allerførste Louis Vuitton-hotel! Beliggende på nummer 103-111 på avenueen, forventes ejendommen at dække næsten 6000 m² og åbne dørene i 2026. Selvom nogle detaljer stadig er uklar, kan vi allerede dele, hvad vi ved. [Læs mere]
Bus Palladium bliver snart til et 5-stjernet hotel med gourmetrestaurant fra Top Chef, cocktailbar, natklub og tagterrasse
Den legendariske koncertsal Bus Palladium åbner igen i marts 2026, nu omdannet til et eksklusivt 5-stjernet boutique-hotel med restaurant fra Top Chef Valentin Raffali, en højtliggende tagterrasse, cocktailbar... og naturligvis et klubmiljø! [Læs mere]
Massé, et 4-stjernet hotel designet som en oase midt i Pigalle, med det elegante Trente Paris restaurant.
Forestillet som et tilflugtssted midt i Pigalle, har 4-stjernede Massé-hotel netop åbnet sine døre i dette livlige område. Det er et roligt fristed midt i byens puls, og til foråret 2026 planlægges åbningen af hotellets restaurant, Trente Paris. [Læs mere]
BERGÈRE X PARIS: glastag, restaurant-bar, coworking ... genfødslen af et historisk monument i det 9. arrondissement
I det 9. arrondissement i Paris ryster et ekstraordinært byggeprojekt op i Rue Bergère og vækker en sovende kæmpe fra Belle Époque. Bag palisaderne er 26.000 m2 kulturarv ved at blive forynget, det tidligere hovedkvarter for forløberen for BNP Paribas, omdannet til et fremtidigt hotspot for det parisiske liv med coworking-områder, en restaurant, en bar, et hotel og et betagende udsigtspunkt. Vil blive opdaget i 2026... [Læs mere]
Central Chapelle, det nye kultur-, musik- og madsted i hjertet af Adidas Arena
Central Chapelle bliver det nye samlingspunkt for kultur, musik og mad, når det åbner i hjertet af Adidas Arena i løbet af 2026. [Læs mere]
Kokken Yotam Ottolenghi åbner en restaurant i Paris
Den britisk-israelske chef Yotam Ottolenghi kommer for første gang til Paris med en ny restaurant, der åbner snart. Eller bliver åbningen måske udskudt? [Læs mere]
Og også:
Find alle adressernes placering ved at klikke på kortet nederst i artiklen
Gør klar til smagsløgene — året 2026 bliver fyldt med spændende oplevelser!
