Εστιατόριο Asahi: Παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα στην καρδιά της Belleville

Θέλετε να αποδράσετε στην Ιαπωνία ανάμεσα σε δύο βόλτες στην ανατολική πλευρά του Παρισιού; Κατευθυνθείτε προς το Asahi, ένα ιαπωνικό εστιατόριο που βρίσκεται στην οδό 56 rue de Belleville, στο 20ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Εδώ και πολλά χρόνια, αυτό το διακριτικό μέρος προσελκύει τους λάτρεις του αυθεντικού σούσι και του γευστικού ράμεν, σε μια απαλή και ζεστή ατμόσφαιρα. Στο τιμόνι, ο Wen YE, μάστερ σούσι που εκπαιδεύτηκε από έναν Ιάπωνα σένσεϊ και λάτρης της γαλλικής κουλτούρας, σας καλωσορίζει με ευγένεια. Η κουζίνα, από την άλλη, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα, τη λεπτότητα και την ισορροπία μεταξύ παράδοσης και δημιουργικότητας. Ανοιχτό όλο το χρόνο, το Asahi σας περιμένει από το μεσημέρι έως το βράδυ για μια γευστική και χαλαρωτική εμπειρία.

Ένα πλούσιο μενού, μεταξύ ιαπωνικών κλασικών και σπιτικών δημιουργιών.

Στο Asahi, κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία γεύσης και ακρίβειας. Τα ορεκτικά για να μοιραστείτε, όπως το κοτόπουλο karaage, ταtatakisή τα tempuras Moriawase, προσφέρουν μια υπέροχη εισαγωγή. Στη συνέχεια, το Dragon Roll με αβοκάντο και τηγανητή γαρίδα είναι ένα must που δεν πρέπει να χάσετε.

Το μενού M11B, το αστέρι του εστιατορίου, συνδυάζει makis printemps και σούσι σολομού για μια πλήρη βύθιση στις θαλασσινές γεύσεις της Ιαπωνίας. Τα yakitori, και ιδίως τα κεφτεδάκια κοτόπουλου που έχει ανανεώσει ο σεφ, προσθέτουν μια γκουρμέ και εκπληκτική πινελιά. Και για τους λάτρεις των γλυκών, τα επιδόρπια με yuzu ολοκληρώνουν το γεύμα με μια φρέσκια και ελαφριά νότα.

Ένα ζωντανό μέρος που υποστηρίζεται από μια πιστή και παθιασμένη ομάδα.

Αυτό που δίνει ψυχή στο εστιατόριο Asahi είναι αναμφίβολα η ενέργεια της ομάδας του. Ο Wen YE, που έφτασε στο Belleville το 1999, δημιούργησε σταδιακά έναν κόσμο που συνδυάζει την ιαπωνική αυστηρότητα και τη γαλλική καλαισθησία. «Στο Asahi, θέλω οι άνθρωποι να νιώθουν σαν στο σπίτι τους, αλλά με την κομψότητα της Ιαπωνίας», μας εκμυστηρεύεται. Γύρω του, πιστοί σεφ, παρόντες από την αρχή, φροντίζουν για την ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων. Το εστιατόριο είναι συχνά γεμάτο, αλλά ποτέ θορυβώδες: εκεί νιώθεις τη ζωή της γειτονιάς, την επιθυμία για καλό φαγητό και την ευχαρίστηση να επιστρέψεις.

Ένα προσεγμένο ντεκόρ για μια χαλαρωτική απόδραση στο Belleville.

Με το απαλό φωτισμό, τη λιτή διακόσμηση και τα διακριτικά ξύλινα στοιχεία, το Asahi προσκαλεί σε χαλάρωση. Ο χώρος έχει σχεδιαστεί ως ένα καταφύγιο όπου μπορεί κανείς να περάσει την ώρα του. Είναι το ιδανικό μέρος για να κάνετε μια παύση από την φασαρία της πόλης, ειδικά μετά από μια βόλτα στους πολυσύχναστους δρόμους της γειτονιάς. Η πλατεία Fréhel και η τοιχογραφία street art βρίσκονται μόλις λίγα βήματα μακριά, όπως και το πάρκο Belleville με την πανοραμική θέα στο Παρίσι. Πριν ή μετά το γεύμα σας, σε λίγα λεπτά με τα πόδια μπορείτε να ανακαλύψετε γκαλερί, καφέ και μικρές αίθουσες συναυλιών που συνθέτουν τη γοητεία του Belleville.

Μακριά από τις απρόσωπες αλυσίδες, το Asahi ενσαρκώνει ένα ζωντανό κομμάτι της ιαπωνικής γαστρονομίας στο Παρίσι. Από την έναρξη της λειτουργίας του, αυτό το μέρος έχει δημιουργήσει ισχυρούς δεσμούς με τη γειτονιά. Προσαρμοζόμενο στις προτιμήσεις των πελατών του, αλλά διατηρώντας παράλληλα την υψηλή ποιότητα των ριζών του, το εστιατόριο αντικατοπτρίζει την ψυχή της Belleville: κοσμοπολίτικη, ζωντανή, περίεργη.