La cocina africana está de moda estos días en París, ¡y es fácil entender por qué! Nuevos sabores de otros lugares, especias bien elegidas, carnes cocinadas a la perfección... Estos platos harán las delicias de los paladares más exigentes. Sin olvidar el ambiente, a menudo animado, de estos restaurantes y el deseo de los chefs de compartir su sorprendente cocina con gourmets y curiosos de todo tipo.
En realidad, no hay una, sino cincuenta cocinas africanas diferentes, como los muchos países que componen el continente. Cada uno tiene su propia gastronomía, por supuesto, pero también hay influencias regionales y similitudes culturales que se traducen en ingredientes comunes y técnicas culinarias parecidas.
Entre los alimentos básicos de la cocina africana se encuentran el mijo, el arroz, las legumbres, las verduras y frutas, el pollo, el cordero y la ternera. Las especias, los chiles y el jengibre fresco se utilizan mucho para añadir sabor, picante y profundidad a los platos tradicionales, en los que las salsas, generalmente espesas y sabrosas, tienen mucho que decir.
Otra de las características de la cocina africana es el cuidado que ponen los chefs en cocinar lacarne, elpescado, las verduras y también el pan al fuego de leña, lo que les confiere un sabor incomparable. ¿Aún no te has animado? ¡Te estás perdiendo grandes descubrimientos!
Pollo yassa, alloco, mafé, saka saka... Tantos nombres evocadores de maravillas. Así que, para recuperar el tiempo perdido y descubrir una cocina que tiene tanto que ofrecer, ¡descubra rápidamente las mejores direcciones de restaurantes africanos en París!
Bouyon, un pequeño restaurante africano animado, creativo y reverente en Belleville
Encaramado en las alturas de Belleville, Bouyon ha hecho allí su pequeño nido, y ya es todo un éxito. Animado y creativo, este pequeño restaurante africano sabe venerar la tradición sin dejar de estar a la altura de los tiempos. [Seguir leyendo]
Table Penja, el destino de viaje del chef Pierre Siewe en África
El Chef Pierre Siewe lleva a sus invitados a una expedición por África, utilizando técnicas y recetas de la cocina francesa. Un sutil maridaje por descubrir en Table Penja. [Seguir leyendo]
Petit Boutary, un restaurante gastronómico con sabor africano en Les Batignolles
Petit Boutary es el hermano pequeño de Boutary, y los platos gourmet de su amplia y soleada terraza están trenzados con toques africanos por el chef Roméo Agbodjan. [Seguir leyendo]
Assinie, el elegante restaurante africano del distrito 17 de París, despierta las papilas gustativas
Situado en el distrito 17 de París, el restaurante Assinie le invita a un viaje culinario entre Costa de Marfil y Francia. Tras un incendio el pasado diciembre, el restaurante renace para ofrecer una experiencia sensorial única en pleno centro de París. Con su nueva decoración y su colorida cocina, este restaurante es un homenaje a África Occidental. [Seguir leyendo]
Kuti, un restaurante panafricano libre y generoso en Estrasburgo Saint-Denis
De Ghana a Nigeria, pasando por Senegal, Kuti desvela su cocina panafricana en Estrasburgo Saint-Denis, y es una auténtica delicia. [Seguir leyendo]
Se presenta Lafayette's, el restaurante de Mory Sacko en París. ¡Te lo contamos todo!
Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también. [Seguir leyendo]
BooloFood, un restaurante asequible de generosa cocina africana en el distrito 19
En la calle de Joinville, a pocos minutos a pie del gran parque de la Villette, se encuentra BooloFood, un pequeño y acogedor restaurante de barrio con una carta generosa, una cocina equilibrada y precios asequibles. [Seguir leyendo]
Soré, una generosa tienda-cafetería africana en el Canal Saint-Martin
Embárquese en un viaje a África y sus mil y un sabores en la cantina y tienda de comestibles Soré, ¡a dos pasos del Canal Saint-Martin! [Seguir leyendo]
Mosugo, comida callejera africana y hamburguesas de pollo frito por Mory Sacko
Atrás quedaron los manteles blancos y la cubertería de plata de su restaurante con estrella Michelin; en Mosugo, Mory Sacko experimenta con la comida callejera y el pollo frito. [Seguir leyendo]
Bomaye, sorprendentes hamburguesas africanas inspiradas en platos tradicionales africanos
En Bomaye, podrá descubrir y disfrutar de hamburguesas africanas con recetas que rinden homenaje a platos tradicionales africanos como el mafé, la garba, el pollo yassa y el alloco. [Seguir leyendo]
Nueva Soul Food Le Maquis, el templo de la comida callejera afropea
New Soul Food, el famoso foodtruck, abre un restaurante a dos pasos del Canal Saint-Martin. En Le Maquis podrá degustar platos de comida callejera afroeuropea, originales y deliciosos. [Seguir leyendo]
En Mosuke, Mory Sacko (Top Chef 2020) combina brillantemente la inspiración africana y japonesa.
Mory Sacko, uno de los candidatos emblemáticos de la temporada 2020 de Top Chef, acaba de abrir su primer restaurante en París. Bautizado con el nombre de Mosuke, este nuevo lugar gastronómico combina cocina africana, japonesa y francesa. [Seguir leyendo]
Encuentre la ubicación de todos estos locales haciendo clic en el mapa que aparece al final del artículo.
¿Listo para hacer algunos descubrimientos culinarios?
