Punta de lanza de la cocina del Suroeste, donde la carne de pato es muy popular, el confit de pato y el magret de pato son platos tan generosos como reconfortantes. Y no hay nada más satisfactorio que saber que no hace falta coger un tren hasta el Suroeste para disfrutar de estas maravillas, ya que se sirven en las mesas de varios restaurantes tradicionales de París.
El confit de canard es un plato a base de muslos de pato confitados en su propia grasa. Marinados en hierbas aromáticas durante varias horas, los muslos se confitan lentamente hasta que quedan tiernos y jugosos. El confit suele servirse con patatas salteadas, para un máximo placer.
El magret de pato, por su parte, es un filete de pechuga de pato, una de las partes más nobles del animal. Generalmente asado o frito a fuego vivo para una cocción rápida, el magret de pato se sirve rosado por dentro para conservar toda su suavidad. Puede servirse con salsa de cerezas o de naranja.
¿Le tienta? Entonces no espere más y descubra nuestros mejores lugares para comer un buen magret o confit de pato en un restaurante de París.
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