¿Existe una cocina más sabrosa, rica ygenerosa que la del suroeste? Hay que decir que esta sabe aprovechar los mejores productos de su tierra, a través de recetas ricas en sabores y tradiciones.
Cocina de Burdeos, del País Vasco, de las Landas, de Bearne, del Périgord, de Charente... Todas estas gastronomías procedentes de diferentes departamentos y regiones conforman la riqueza y diversidad de la cocina del suroeste, desde Nueva AquitaniahastaMediodía-Pirineos. Entre los platos imprescindibles del suroeste, cabe destacar el foie gras, elcassoulet y, por supuesto, los platos a base de pato (magret, mollejas, confit).
En el País Vasco y en las Landas, se saborea con gusto la merluza koskera, el axoa (un guiso de ternera con pimiento de Espelette), el pollo a la vasca, los chipirones fritos, la piperada (una especie de pisto a base de pimientos, tomates y cebollas) así como una porción de pastis landais, un bollo aromatizado con flor de azahar, o un pastel vasco relleno de mermelada de cerezas negras. En Burdeos, se suele terminar la comida con unos buenos cannelés yuna copa de vino tinto.
Cerdo negro de Bigorre, alubias de Tarbes y queso Ossau-Iraty en Bearne; nueces, trufas y setas en Périgord; coñac, almejas y mejillones en Charentes... El suroeste rebosa de productos excepcionales que contribuyen a la riqueza de esta gastronomía fuera de lo común.
Además, para deleitarse con estas especialidades ricas y generosas, ¡aquí tiene las mejores direcciones de cocina del suroeste en París!
La Réserve du Terroir, el rincón emblemático del Marais para disfrutar un aligot excepcional
Patrocinado - En pleno corazón del Marais, a dos pasos del Centre Pompidou, La Réserve du Terroir llena de vida a París con los sabores de l’Aubrac y el Aveyron, destacado por su aligot con embutidos galardonado y sus generosas tablas para compartir. [Seguir leyendo]
Fiestas de fin de año: el restaurante Canard & Champagne presenta su magret XXL
Patrocinado - A pocos días de la víspera de Año Nuevo, algunos rincones de París parecen estar especialmente diseñados para celebrar las festividades de fin de año. Ubicado en el corazón del Passage des Panoramas, en el 2º distrito de la ciudad, Canard & Champagne se consolida como un destino ideal para disfrutar de esta temporada llena de momentos de unión, sabores exquisitos y buena compañía. [Seguir leyendo]
Picotte, un recorrido bistronómico por las especialidades regionales francesas
De la Provenza al norte de Francia, pasando por Normandía y las Antillas, Picotte promete un recorrido bistronómico por las especialidades francesas. [Seguir leyendo]
B.O.U.L.O.M: la panadería-restaurante del chef Julien Duboué con buffet libre
3 conceptos combinados en un solo lugar: eso es lo que el chef Julien Duboué te propone descubrir con su último bebé gourmet llamado Boulom. Inaugurado en febrero de 2018, Boulom combina un restaurante con buffet libre con una panadería y un bar de cócteles escondido.... [Seguir leyendo]
Halo, el excelente restaurante del chef Victor Blanchet oculto tras un concept store
El chef Victor Blanchet se ha hecho cargo de Halo, un local polifacético que es en parte concept store, en parte restaurante bistró, en parte bar de cócteles escondido y en parte comedor privado. Un lugar único que merece la pena visitar. [Seguir leyendo]
Arbela, bar de vinos y tapas vascas dirigido por el chef Juan Arbelaez
El chef Juan Arbelaez inaugura Arbela, una radiante bodega gastronómica donde disfrutar de finos bolos y contundentes tapas. [Seguir leyendo]
P'tit Deux, la pequeña bodega que rinde homenaje a las croquetas y taloas vascas
Justo enfrente de su primer restaurante, Tiphaine Mollard y Romain Casas han abierto P'tit Deux, una pequeña bodega que sirve tapas y traviesas croquetas, acompañadas de cócteles y vinos franceses. Y para el almuerzo, el dúo desvela una especialidad de la comida callejera vasca: ¡las taloas! [Seguir leyendo]
La Noceria, un restaurante festivo que ofrece auténticas tapas ibéricas y cócteles explosivos
Le Sentier ha abierto recientemente un restaurante festivo donde podrá disfrutar de auténticas tapas ibéricas y cócteles explosivos en un ambiente acogedor: La Noceria. [Seguir leyendo]
Blanca, el impresionante restaurante argentino con acento vasco de Fernando de Tomaso
Y ya van dos para el chef Fernando de Tomaso, que, después de Biondi, estrena una nueva dirección argentina con acentos vascos: Blanca, cerca de Bastille. Un maravilloso descubrimiento. [Seguir leyendo]
Maria Belza, cocina vasca en el Canal Saint-Martin
Para saborear un poco el Suroeste en París, diríjase a Maria Belza. En el programa: una buena comida entre amigos, a base de especialidades vascas para compartir (¡o no!). [Seguir leyendo]
Deux, el primer restaurante parisino de Tiphaine Mollard y Romain Casas
Amigos en la ciudad y en la cocina, Tiphaine Mollard y Romain Casas acaban de abrir su primer restaurante parisino con la idea de combinar en sus platos sus regiones de origen, Saboya y Suroeste. [Seguir leyendo]
Canard Street, comida callejera 100% pato en París
El pato llega al distrito 2 de París. En la calle Canard, encontrará pato en todas sus formas, ¡para deleite de los amantes del pato! [Seguir leyendo]
Encuentre la ubicación de todos estos locales haciendo clic en el mapa al final del artículo.
¿Dónde comer un buen cassoulet en París? Nuestras buenas direcciones
No hay duda, el cassoulet es uno de los platos favoritos de los franceses por una buena razón: es generoso, reconfortante y acogedor. Si quiere disfrutar de un buen cassoulet en París, ¡este es el lugar indicado! [Seguir leyendo]
¿Prefiere magret de pato o confit de pato? Aquí tiene nuestras mejores direcciones para degustar estos platos tradicionales del Suroeste en París. [Seguir leyendo]
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