Pianovins, prantsuse minibistroo nugget 11. arrondissementis

Bastille'ist vaid kiviviske kaugusel, rue Trousseau 46, 11. arrondissementis, asub restoran Pianovins, mille avas 2018. aastal duo, kes töötas Guy Savoy'ga peaaegu 25 aastat. Klaveri taga istub Michel Roncière, kes armastab meid rõõmustada oma peente prantsuse gastronoomiliste roogadega, samas kui Éric Mancio vastutab veini eest, destilleerides head huumorit ja häid nõuandeid siinsete ja välismaiste peente veinide kohta.

Me Pianovinsis armastame head, hästi valmistatud toitu, mis on just õigesti valmistatud ja mille valmistamisel kasutatakse hooajalisi tooteid. Peakokk muudab oma menüüd regulaarselt vastavalt hetke toodangule.

See koht on kusagil kohaliku bistroo ja gurmeerestorani vahel. Loomulikult on pärast nii paljude aastate pikkust koostööd Guy Savoy'ga olemas mõned haute gastronoomia koodid, nagu näiteks söögi alguses serveeritavamuse-bouche ja erinevad teenused. Kõik on omatehtud ja kaks partnerit pakuvad lühikest menüüd. Valida saab lõunaajal 4-käigulise menüü või õhtul 5- või 7-käigulise menüü vahel. 37 euro eest bistronoomiline eelroog-pääroog-dessert, ilma et oleks kokkuhoidlik toodete või teeninduse kvaliteedis, seda võib oodata.

Sügise alguse saabudes kostitati meid eelroaks suurepärase butternuti veloute'ga.

Siis on veel joodiga koorekoor, mis viib meid mere äärde, kus on murendatud krabiliha ja koorikloomad ning värskelt kooritud Paimpoli kookos, mis on pritsitud mõne maitsetaimega, et roog oleks täiuslik.

Siis on pannil praetud Mont Saint-Michel Bouchot'i rannakarbid kukeseened ja emulgeeritud jus.

3. kursus pakkus meile Bretagne'i Lieu jaune' i, mis on küpsetatud täiuslikuks. See oli oma laimi ja suus sulava siguriga hea aeg.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Heade pariislastena ei saa me mööda minna Alexandre'i, Maitre Fromager'i juustutaldrikust. Just see, mis sobib söögi lõpetamiseks koos hea klaasi veiniga.

Magusaks lõpetuseks on magustoit, röstitud ananassifondant vürtside, mee ja kuivatatud puuviljadega.

Nagu te olete aru saanud, on see suurepärane koht, kus saab süüa ja mis tagab suurepärase söögikogemuse rahulikus ja intiimses keskkonnas. Pianovinsis ei ole midagi silmatorkavat, vaid ainult head mahlad, hea köök ja värsked tooted. Hea toit ja hea vein, ilma pirtsutamiseta - mida enamat võiks veel soovida?

Pange tähele, et restoran ei ole väga suur, seega broneerige kindlasti ette, et vältida vette sattumist.