Levantist päritshawarma (või chawarma) on inspireeritud iidsetest vardas küpsetamise traditsioonidest ja meenutab nii Türgit ja Liibanoni kui ka Süüriat. Põhimõte on lihtne: liha marineeritakse pikalt vürtside, küüslaugu, sidruni ja mõnikord ka jogurti segus, seejärel kinnitatakse see vertikaalsele vardale, et seda aeglaselt küpsetada.
Lõikamisel pannakse õhukesed viilud grillitud lihast pita või Liibanoni leiva sisse ja garneeritakse toore köögivilja, sibula, peterselli, kornišširmi ja kastmega. Kuid seda võib süüa ka taldrikuna koos riisi või tabouleh'ga.
Kõige tavalisem on kanašawarma, mis on õrn ja kergelt sidrunine, kuid on olemas ka veise- ja lambaliha versioonid, mis on intensiivsemad ja vürtsikamad. On olemas ka segaversioone, mis kombineerivad mitut liha, ja isegi taimetoidu šawarma, mis põhineb falafelidel või grillitud köögiviljadel! Mis puutub kastmetesse, siis leidub midagi igale maitsele: mõnele küüslaugukaste ("toum") või seesamikaste ("tahini"), teisele kuum kaste või jogurt-kurki-kaste... Kõik on sinu enda otsustada!
Populaarne ja taskukohane šawarma on leidnud oma koha Pariisi Liibanoni, Süüria ja Levandi restoranides. Siin on parimad aadressid!
Chez Zena, perekondlik Liibanoni köök 18. arrondissementis
Kas soovite reisida Vahemere südamesse ilma Pariisist lahkumata? Siis pöörduge 18. arrondissementis asuvasse Liibanoni restorani Chez Zena, mis pakub joovastavate maitsetega perekondlikku kööki. See on suurepärane võimalus kõigest eemale pääseda, nautides samal ajal maitsvat sööki! [Loe rohkem]
Boulevard Beirut, õige Liibanoni restoran Poissy's, Yvelines (78)
Soovite veidi päikest oma taldrikul ja teeninduses? Siis pöörduge Boulevard Beirut'i poole, mis on Yvelines'i departemangus asuvas Poissy's Collégiale Notre Dame'i ja linna maamärgiks olnud vana silla vahel asuvas armsas üllatuspaigas. [Loe rohkem]
Sama, liibanoni restoran, mis mõtleb 11. arrondissementi mezzés'i ümber.
Kolme sõbra koostöö tulemusena on Liibanoni restoran Sama mõtestanud ümber mezzés'i, mis pakub kogu Levandi laudadele iseloomulikku külalislahkust. [Loe rohkem]
Les Bascules, maitsev Vahemere restoran rue de la Bourse'i tänaval.
Avastage Pariisis, rue de la Bourse'i tänaval asuv uus Vahemere restoran Les Bascules, kus pakutakse liibanoni toite. Päikesepaistelise ja maitserikka lõunasöögi või piduliku õhtusöögi ja muusikaõhtu jaoks on see koht, kus saab mõnusalt aega veeta. [Loe rohkem]
Pross, Iisraeli kiosk, šawarma ja falafel Passage des Panoramades
Broche valib lihtsuse kasuks 2 retsepti, mis on väga tõhusad: lambaliha-kana šawarma, mis on küpsetatud puuküttel, ja falafel-pita. Suunake Passage des Panoramasse! [Loe rohkem]
Ismaïl, värviline ja maitsev indo-liibanonlik köök
Restoran Ismaïl pakub kahe köögi abielu, millel on palju ühiseid punkte. India ja Liibanoni köök saavad kokku värvilistes, vürtsikates ja maitsvates roogades. [Loe rohkem]
Sööb tüümiani, värvilist ja heldet liibanoni kööki
Eats Thyme'is rõõmustab peakokk Carla Rebeiz Halles'i linnaosa oma värvilise ja (väga) suurejoonelise Liibanoni köögiga. [Loe rohkem]
Man'ouché, Liibanoni tänavatoidurestoran, mis asub Centre Pompidou'st vaid kiviviske kaugusel.
Chawarmade, galettide ja pittade fännid peaksid minema Man'ouché'sse, Liibanoni tänavatoidu restorani, mis asub vaid kiviviske kaugusel Centre Pompidou'st rue Rambuteau'l. See on ideaalne koht, kus saab Liibanoni ja selle gurmeeköögi avastamisel süüa! [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Vahemere ja Lähis-Ida tänavatoidu restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
Pöördu Vahemere ja Lähis-Ida tänavatoidu poole, et oma päeva rõõmsamaks muuta! [Loe rohkem]
Vahemere ja Lähis-Ida tänavatoidu restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
